Saya mengeringkan bawang setiap saat sepanjang tahun. Ada banyak alasannya. Teman-teman dulu terkejut, tetapi sekarang mereka melakukan hal yang sama.
Pertama, aku akan memberitahumu bagaimana cara mengeringkan bawang (ada beberapa cara). Dalam video di bawah ini, saya memberi tahu dan menunjukkan semuanya secara detail (di sana Anda juga akan menemukan beberapa resep dengan bawang biasa). Coba lihat - Anda akan menyukainya!
Saya membersihkan dan memotong bawang. Untuk mengurangi menangis saat mengiris bawang, saya menggunakan salah satu dari 50 cara yang saya tahu bagaimana tidak menangis 👉 Saya meminum air di mulut saya. Kelihatannya lucu, tapi berhasil!
Saya merendam bawang di dalam air.
Lalu saya potong menjadi setengah cincin. Ada dua cara mengeringkan.
Pertama. Dalam oven. Saya meletakkan loyang dengan bawang di oven, pintunya harus terbuka (Anda bisa meletakkan sendok atau handuk). Pada suhu 80 derajat, keringkan sekitar 4-6 jam (tergantung oven dan bawang itu sendiri)
Cara ini tentu saja mahal. Oven tidak dirancang untuk pekerjaan ini. Tapi saya biasa mengeringkannya seperti itu. Inilah yang terjadi:
Cara kedua. Di pengering listrik. Pengering APAPUN bisa digunakan! Saya mengering pada suhu 50-60 derajat. Ini membutuhkan waktu lebih lama dari pada di oven. Tapi itu jauh lebih murah. Saya tidak akan menunjukkan waktu. Ini akan berbeda untuk setiap pengering (biasanya ditunjukkan dalam instruksi).
Cara ketiga. Di bawah sinar matahari. Tapi saya hampir tidak menggunakan metode ini))
Anda bisa menyimpan bawang tanpa memotong. Saya menaruhnya di toples kering dan menyimpannya di lemari. Saya menambahkan bawang seperti itu ke sup, casserole, hidangan daging, dan memasak sayuran rebus dengannya. Sangat sering saya menambahkan makanan yang dipanggang (roti dengan bawang seperti itu, yah, ternyata sangat enak dan aromatik)!
Tapi saya pasti menggiling sebagian bawang menjadi bubuk. Saya melakukan ini dengan blender.
Lalu saya taruh di toples kering. Saya menambahkan bubuk ini ke saus, marinade, saus salad, irisan daging dan pancake, menggunakannya sebagai bumbu untuk daging, sayuran, tambahkan isian dan adonan. Rasa hidangannya berubah! Sulit untuk mengatakannya. Saya sangat merekomendasikan mencobanya!
Ya, saya menambahkan sedikit garam ke bubuk bawang merah untuk penyimpanan yang lebih baik. Kemudian gumpalan tidak hilang dan aromanya lebih awet.
Saya selalu ditanyai pertanyaan: "Mengapa, karena bawang merah disimpan sepanjang tahun, bagaimanapun juga mereka disimpan dengan baik ..." Tapi MENGAPA:
Alasan pertama (di sinilah pengeringan saya dimulai) - di musim semi saya "menyimpan" stok bawang yang saya beli untuk musim dingin. Mereka tidak punya waktu untuk makan, tetapi itu mulai tumbuh dan memburuk. Secara umum, kemudian saya mengeringkan sekitar 5 kg bawang bombay. Dan setelah 3 bulan saya mengeringkannya lagi!!! Karena...
Alasan kedua (utama). Hidangan dengan bawang seperti itu JAUH lebih enak! Aromanya mirip dengan bawang goreng (karamel). Tidak ada kepahitan yang tidak menyenangkan, yang tidak disukai banyak orang pada bawang, dan aromanya jauh lebih cerah!
Ngomong-ngomong, Anda bisa membeli rempah-rempah yang sudah jadi di toko (setidaknya tas), agar tidak repot mengeringkan untuk waktu yang lama - dan coba. Tapi tetap saja, bawang dari kantong tidak begitu... Rasa asing hadir.
Alasan ketiga. Lebih mudah dan CEPAT memasak dengan bawang bombay seperti itu. Anda tidak perlu menggoreng bawang, Anda bahkan tidak perlu memotongnya. Saya segera menambahkan ke hidangan dan... Selalu enak! Di sinilah saya memasak bawang bombay:
Alasan keempat (bagi banyak orang, juga, penting). Di setiap keluarga, saya yakin, ada yang tidak suka bawang dan "mencarinya", meletakkannya di pinggir piring. Saya juga punya "kekasih" seperti itu, jadi saya menggunakan bubuk bawang. Anda tidak bisa melihat bawang di piring, tapi rasanya akan luar biasa!
Alasan kelima. Sering terjadi bahwa busur sangat dibutuhkan di suatu tempat, tetapi tiba-tiba habis... Dan saya selalu punya bumbu di lemari saya. Dan selalu membantu dalam situasi seperti itu.
INILAH MENGAPA saya mengeringkan bawang. Tulis di komentar, apakah Anda melakukan ini?