Saya sering memasak daging dengan saus krim asam dan saya suka sup dengan krim asam. Tapi sebelumnya, saya selalu mengental krim asam saat menyiapkan hidangan ini. Dan batang korek api selalu keluar dengan serpihan. Tapi tidak sekarang! Semuanya ternyata sangat sederhana!
Lihat resep favorit saya - kelinci dalam saus krim asam (saya juga memasak ayam - sangat enak!)
Tentu saja, krim asam buatan sendiri adalah yang terbaik. Maka Anda tidak perlu aturan apa pun, cukup satu saja, yang paling sering saya patuhi: "Hanya krim asam buatan sendiri! Tidak ada toko! " Saya memeriksanya berkali-kali - toko sedang digulung. Saya tidak tahu apa yang mereka tambahkan ke dalamnya... Tetapi jika tidak memungkinkan untuk membeli yang buatan sendiri, lebih baik mematuhi lima aturan ini:
Aturan satu. Sangat penting bahwa krim asam segar dan tinggi lemak (setidaknya 25%) dan, lebih disukai, tidak asam, tapi rasanya manis.
Aturan kedua. Krim asam harus dalam suhu kamar (jangan pernah dari lemari es!)
Aturan tiga.
Saya menambahkan susu atau krim (suhu kamar). Setidaknya setengah gelas. Dan aduk rata dengan pengocok. Dan saya tidak menambahkan banyak air sekaligus (lebih baik menambahkannya nanti, jika perlu, selama proses pemadaman).Aturan empat. Krim asam harus dikentalkan dengan tepung atau pati sebelum ditambahkan ke piring. Satu sendok makan sudah cukup. Aduk agar tidak ada gumpalan.
Aturan kelima. Anda tidak perlu mencampur krim asam dengan saus asam (misalnya, pasta tomat). Maka tidak ada yang akan runtuh.
Tentu saja ada juga aturan keenam: masak dengan cinta dan hidangan apa pun akan menjadi lezat dan sangat menggugah selera!
Tulis di komentar jika Anda terbiasa dengan aturan sederhana ini? Berlangganan ke saluran saya - kita akan memasak bersama!