Untuk salad cumi, saya biasanya butuh cumi rebus. Betapa mudahnya mengupas dan merebus cumi-cumi, saya beri tahu hari ini.
Saya tidak tahu apakah ini "benar" atau "salah" (tulis di komentar). Tapi saya selalu melakukan ini - dan cumi-cumi ternyata selalu empuk dan enak! Ternyata tidak pernah "kenyal".
Pertama, Anda perlu mencairkan cumi-cumi (Anda hanya dapat membeli es krim dari kami).
Saya membuangnya ke semangkuk air dingin, biarkan mencair. Cumi-cumi tidak perlu dicairkan dalam waktu lama dan "dengan hati-hati" di lemari es.
Saya memindahkan cumi-cumi yang sudah dicairkan ke wadah yang sesuai (setelah dibilas dengan baik dan dibersihkan dari dalam). Saya menuangkan air es ke dalam wadah kedua.
Saya menuangkan air mendidih ke atas bangkai cumi-cumi.
Dan segera masukkan ke dalam air es.
Ini membuatnya sangat mudah dibersihkan. Saya menghapus semua film. Saya selalu menghapus film tipis berwarna dan transparan. Sangat mudah!
Kalau kemudian saya menggoreng cumi-cumi atau memasak dagingnya, misalnya, prosesnya sudah cukup.
Jika saya membutuhkan cumi-cumi untuk salad, saya perlu merebusnya.
Berikut 2 cara
Pertama:
Saya menuangkan air mendidih ke atas cumi-cumi lagi. Setelah 2 menit, saya tiriskan airnya.
Saya sedang merebus ketel lagi. Dan isi lagi. Saya menguras air lagi setelah satu menit. Dan ketiga kalinya saya menuangkan air mendidih selama 30 detik. Saya taruh di air dingin. Semua. Cumi-cumi sudah siap. Dan dengan metode ini, tidak akan pernah bisa dicerna!
Tetapi saya biasanya masih menggunakan metode kedua:
Saya mendidihkan air, mencelupkan bangkai cumi-cumi yang sudah dikupas ke dalamnya dan memasak selama dua menit.
Begitu mereka memutih, saya mengeluarkan cumi-cumi dan mengisinya dengan air dingin.
Semua. Bisa digunakan untuk salad dressing. Cumi-cumi yang lezat dan empuk sudah siap!
Saya telah menunjukkan bagaimana saya menyiapkan salad Tahun Baru yang sangat lezat "Sated Boatswain" - dengan cumi-cumi, ikan merah, dan kaviar merah.
Jika tertarik, lihat video di bawah untuk resepnya.
Ada juga dua salad lagi yang pasti saya siapkan untuk meja Tahun Baru (Caesar salad dan Tbilisi salad). Coba lihat - Anda akan menyukai:
Lihat resep saya dengan tag:
#salad dapur bagian dalam
#rahasia dapur luar dalam
#dapur luar dalam tahun baru
#makanan ringan dapur luar dalam