Tidak, saya tidak menambahkan pati! Dan Anda tidak perlu merebusnya untuk waktu yang lama!
Saya sering memasak pai dan pai. Dan sering terjadi bahwa selai cair tertinggal di lemari es, yang harus segera "dibuang", karena tidak ada yang tertarik lagi 😊
Dalam foto saya memiliki kue pastry shortcrust yang diisi dengan sisa-sisa selai aprikot. Saya membuat selai tebal hanya dalam beberapa menit.
Untuk aromanya, saya biasanya menambahkan sedikit kulit lemon atau jeruk - lalu isian apa pun terasa lebih enak)) Bagaimana saya menyiapkan kulitnya, sudah saya katakan berkali-kali - baik beku maupun kering.
Saya lebih suka dibekukan dalam hal ini. Sekitar setengah sendok teh per 200 ml selai sudah cukup. Tapi itu hanya untuk aromanya! Anda tidak dapat menambahkan))
Cara mengentalkan selai:
Saya memasukkan selai cair ke dalam panci, memanaskannya (tidak banyak) dan menambahkan sedikit semolina. Itu semua tergantung pada jumlah kemacetan dan kepadatannya. Saya biasanya menambahkan sekitar satu sendok teh hingga 200 ml selai. Saya mengaduknya.
Saya biarkan seperti ini selama 20 menit. Kemudian saya didihkan dan masak, aduk sesekali, selama 1-2 menit. Tetap dingin dan hanya itu!
Dapat ditambahkan ke tart, pie, bagel atau roti gulung. Sekarang kemacetan sudah kental dan tidak akan "kabur" kemana-mana 😊
Di sini saya memiliki jeruk dan lemon bengkok (bersama dengan jus dan kulitnya). Tetapi di sini saya harus menambahkan sedikit lagi semolina - satu sendok makan:
Ya, saya ingin langsung mengatakan bahwa Anda tidak akan merasakan semolina di isian! Itu tidak terlihat dan tidak "didengar"!
Saya akan senang jika nasihat ini berguna untuk seseorang)) Ini sering membantu saya! Dan tidak dibutuhkan pati atau pektin. Sesederhana itu!