Borscht hijau. Jangan terburu-buru menulis bahwa ini bukan borscht hijau dan saya salah menyiapkan hidangan ini. Beginilah cara mereka memasaknya di keluarga saya! Ini enak! Belum ada yang menolak borscht hijau saya!
Pertama, kaldu. Saya punya iga babi. Tapi daging apa saja bisa, tentu saja! Saya taruh di air dingin, didihkan, buang buihnya. Saya memasak selama 25-30 menit dengan tutup terbuka di atas api kecil.
Saat daging dimasak, saya akan membuat sausnya. Saya memotong bawang bombay dan paprika. Wortel - di parutan kasar. Pertama, goreng bawang bombay dengan sedikit minyak sayur. Saya biasanya menambahkan sejumput gula.
Saat bawang menjadi transparan, saya mengirim wortel dan paprika ke dalam wajan. Saya menggoreng sayuran selama 2-3 menit lagi dan menambahkan jus tomat atau pasta tomat dengan sedikit air. Karkas dengan api kecil selama 10-12 menit. Kadang-kadang, bersama dengan wortel, saya juga menambahkan bit, diparut di parutan kasar.
Cara saya memasak borscht hijau, tonton video di bawah ini pada pukul 03:22. Ada juga dua resep borscht - borscht dengan kubis muda dan borscht tanpa daging dengan kacang. Dan bonus - donat cepat untuk dibor dengan saus bawang putih. Setelah 30 menit, donat sudah siap! Coba lihat - Anda akan menyukainya!
Sekarang kentangnya. Potong dan masukkan kaldu. Masak dengan api kecil sampai empuk.
Saat kentang siap, masukkan saus dengan hati-hati, telur rebus potong dadu kecil, daun salam dan bumbu cincang ke dalam panci.
Dari sayuran, saya selalu hanya mengambil warna coklat kemerah-merahan (lebih banyak), dill dan daun bawang. Saya tahu bahwa banyak orang memasak borsch hijau dengan jelatang atau bayam. Ya, itu juga enak. Tapi ini resep yang berbeda.
Setelah 2-3 menit, angkat panci dari api dan biarkan borscht diseduh selama 20 menit. Sajikan dengan krim asam dan roti segar.
Tulis di komentar bagaimana Anda memasak borscht hijau dan di wilayah mana Anda tinggal. Saya pikir tidak hanya saya akan tertarik pada betapa berbedanya, kami menyiapkan ini, favorit semua orang, hidangan pertama! Bahan-bahannya tercantum kira-kira (saya tidak pernah mengukur apa pun)! Dan Anda selalu mendapatkan wajan penuh (terkadang Anda bahkan tidak bisa menutupinya dengan penutup).
• Air - 3 l
• Iga babi - 600 g
• Kentang - 700 g
• Sorrel - 200 g
• Telur rebus - 5 pcs.
• Paprika - 1 pc.
• Wortel - 1 pc.
• Bit (opsional) - 1 pc.
• Bawang - 1-2 pcs.
• Pasta tomat - 1,5-2 sdm.
• Minyak sayur - 3 sdm.
• Gula - 1 sdt.
• Bawang hijau
• Dill
• Daun salam