"Aku makan pasties yang lebih enak hanya di Bakhchisarai!" - kata suamiku. Dan kemudian, melihat saya, dia menambahkan: "... dan kamu! "😊
Halo teman-teman! Ini adalah "Kitchen Inside Out!" Saya punya beberapa resep untuk pasties. Yang paling mudah ada di choux pastry. Terutama cinta anak laki-laki saya pasties dengan capelin.
Tapi resep ini sempurna. Isi adonan selalu juicy dan renyah!
Resepnya dibagikan kepada saya oleh menantu perempuan saya, yang bekerja selama hampir 7 tahun di rumah cheburek paling populer di kota kami. Selalu ada antrian untuk mereka! Padahal masih ada 2 bangunan serupa dalam radius 500 m.
Pertama, saya akan menyiapkan isinya. Inilah rahasia pertama - sebanyak bawang bombay sebagai daging. Daging apa pun diperbolehkan. Tapi biasanya cheburechnaya dimasak dengan daging babi.
Lihat akhir artikel untuk mengetahui jumlah persis bahannya dan video dengan penjelasan singkat saya!
Saya memotong bawang dan daging, memotong penggiling daging, garam. Lada hitam - opsional. Biasanya tanpa itu.
DAN perlu tambahkan air dingin (sekitar setengah gelas). Saya mencampur dengan baik.
Sekarang adonan. Ayak tepung ke dalam mangkuk. Saya tuangkan air (suhu kamar), tambahkan garam, minyak sayur dan cuka. Cuka meja biasa 9%. Tidak ada vodka. Cuka!
Saya menguleni adonan. Jika lengket di tangan, saya tambahkan tepung lagi (tapi sedikit). Saya meninggalkan adonan yang sudah jadi di atas meja di bawah handuk selama 20 menit.
Lalu saya bagi menjadi 12 bagian. Saya menggulung setiap bagian menjadi kue. Sangat halus!
Saya menyebarkan isian pada satu bagian. Saya menutupi dengan setengah lainnya dan mencubit dengan jari-jari saya di sepanjang tepi.
Kemudian saya mengambil piring biasa dan memotong tepi cheburek yang tidak rata. Bagaimana saya melakukannya dapat dilihat dengan jelas di video saya.
Saya menggoreng pasties di kedua sisi dengan minyak sayur dalam jumlah besar.
Bagaimana saya memasak pasties ini, tonton videonya pada 03:48. Ada juga 4 resep lagi untuk makan malam yang lezat (daging yang tidak biasa, daging gaya Prancis, sandwich "pria", dan daging dengan sayuran yang dipanggang dalam panci foil. Ada juga resep dari suamiku 😀 Lihat - kamu akan menyukainya))
BAHAN:
• Tepung ~ 500 g (mungkin diperlukan lebih banyak)
• Air 250 ml
• Garam - 0,5 sdt.
• Minyak sayur - 1 sdm.
• Cuka 9% - 1 sdt.
• Bawang - 2-3 pcs.
• Daging - 300 g