Tapi siapa yang belum mencoba, mereka tidak mengerti saya))
Saya selalu memasak cumi tidak lebih dari dua menit. Dan saya selalu membuatnya lembut dan enak.
Tapi suatu hari saya lupa tentang mereka. Dalam 10 menit itu semacam bangkai "karet". Kami tidak bisa memakannya - kami hanya memberikannya kepada kucing (ngomong-ngomong, dia senang 😊).
Baru-baru ini saya mengetahui bahwa Anda bisa memasak cumi untuk waktu yang lama. Yaitu - 40 menit! Saya terkejut. Tetapi saya memutuskan untuk mencoba. Dan bandingkan.
Pertama, tentunya cumi-cumi perlu dikupas. Untuk melakukan ini, saya menuangkan air dingin ke dalam satu mangkuk dan memasukkan es ke dalamnya. Dan di mangkuk kedua, tuangkan air mendidih ke atas cumi-cumi.
Setelah 30 detik, saya memasukkan cumi-cumi ke dalam air es. Dan setelah beberapa detik Anda bisa membersihkannya. Film teratas lepas dengan mudah. Saya juga merekam film tipis - ini membuat cumi-cumi lebih lembut (tetapi Anda tidak perlu melakukannya).
Saya mencelupkan cumi-cumi yang sudah dikupas ke dalam air mendidih dan memasaknya selama 2 atau 40 menit. Saya memasaknya dengan cara ini dan itu (tentu saja, dalam air asin dengan merica dan daun salam). Dan dia membandingkan.
Dalam kasus pertama, cumi-cumi itu lembut. Tetapi yang dimasak untuk waktu yang lama menurut saya bahkan lebih empuk (dalam video, ngomong-ngomong, lihat dua salad yang lebih sederhana dan lezat dengan cumi-cumi).
Dan saya lebih menyukai rasanya yang saya masak selama 40 menit (baunya juga lebih "lebih enak").
Secara umum, saya memutuskan untuk tetap memasak cumi-cumi selama 2 menit (karena perbedaan salad, misalnya, tidak terlalu mencolok). Tetapi jika tiba-tiba saya lupa di atas kompor, saya akan memasaknya dalam waktu lama sehingga menjadi lunak kembali. Pada saat yang sama, rasanya tidak menderita, tetapi, seperti yang saya katakan, sebaliknya - mereka hanya akan lebih enak))
Seorang teman koki saya mengatakan bahwa di ruang makan mereka, mereka telah menggunakan metode memasak "lama" kedua untuk waktu yang lama.
Bagaimana Anda memasak cumi-cumi? Sudahkah Anda mencoba merebus selama 40 menit?