Saya selalu memasak mayones di rumah. Saya tidak pernah membelinya di toko. Saya punya beberapa resep favorit, dua di antaranya adalah mayones tanpa lemak. Saya mengambil cairan dari kacang polong kalengan atau kacang kalengan sebagai dasarnya. Dan semua orang menyukai saus ini.
Di akhir artikel, saya akan memberikan link ke video di mana saya menunjukkan semua resep mayones buatan saya. Ada mayones dengan susu tanpa telur, dan "Provencal" klasik, dan mayones salad dengan telur puyuh, dan, tentu saja, dua resep mayones tanpa lemak ini. Saya juga menunjukkan apa yang saya lakukan jika mayones tidak berhasil dan tetap cair. Saya menyiapkan mayones dengan berbagai cara - dengan mixer, dan menggunakan blender atau bahkan pengocok biasa. Tapi kembali ke mayones tanpa lemak.
Lebih baik mengalahkannya dengan blender tangan yang kuat. Saya mengeringkan cairan dari kacang polong kalengan. Saya menambahkan garam, gula dan cuka sari apel (bisa diganti dengan jus lemon), kocok dengan blender selama sekitar satu menit. Cairan akan menjadi putih. Kemudian saya tuangkan minyak sayur dalam aliran tipis dan terus kocok selama 3-4 menit lagi. Ternyata saus putih salju yang sangat lembut untuk hidangan tanpa lemak. Lezat dan aromatik. Anda bisa menambahkan bumbu atau rempah jika suka.
Pilihan kedua adalah mayones berdasarkan cairan dari kacang kalengan. Ternyata menjadi lebih aromatik dan bahkan lebih enak. Bagaimanapun, saya lebih menyukainya. Saya melakukan semua hal yang sama, hanya dengan pengocok listrik. Saya menggabungkan cairan dari kacang, gula, garam dan cuka. Kocok sekitar satu menit dan tambahkan minyak. Saya suka menambahkan sesendok mustard panas ke dalam saus ini. Pedas dan enak)) Saya menuangkan saus ke dalam toples dan menyimpannya di lemari es hingga 10 hari. Jika bertahan lebih lama, tambahkan ke makanan yang dipanggang.
Bahan:
• Acar dari kacang polong kalengan (atau buncis) - 80 ml
• Cuka sari apel (Anda bisa anggur atau jus lemon) - 1-2 sdt.
• Gula - 1 sdt.
• Garam - 1 sdt.
• Minyak sayur ~ 230 ml
• Mustard dan rempah-rempah (opsional)
Seperti yang dijanjikan, lihat semua resep mayones saya:
Berlangganan dan jangan lupa menyukainya. Saya akan sangat senang))
Lihat juga, bagaimana saya membuat mayones buatan sendiri dengan pengocok biasa!