Ini adalah salah satu resep kue Paskah favorit saya. Berkat metode menyiapkan adonan ini, tangisannya menjadi lembab dan tidak basi untuk waktu yang lama. Adonannya seperti bulu halus. Sangat ringan, lapang, menyenangkan bekerja dengannya.
Resep langkah demi langkah dengan foto cara memasak kue Paskah.
Pertama-tama, saya akan menyiapkan adonan.
Tambahkan 25 gram ragi segar ke 40 mililiter susu hangat. Ragi segar dapat diganti dengan ragi kering - 8-10 gr.
Saya menambahkan satu sendok teh gula, mencampur semuanya dan menyisihkan sisinya untuk saat ini.
Saya tuangkan 210 ml ke dalam panci. susu dan tambahkan 50 gr. mentega pada suhu kamar. Saya taruh di atas kompor dan didihkan, sesekali diaduk.
Massa sudah mendidih, saya tambahkan 50 gr. tepung dan aduk semuanya dengan baik. Ini adalah konsistensi adonan choux. Biarkan dingin.
Saya mengambil 4 butir telur dan memisahkan putih dari kuning telur. Telur harus dalam suhu ruangan.
Saya menambahkan 1/3 sdt ke kuning telur. garam. Saya menambahkan sedikit lagi kunyit, maka kue akan memiliki warna cerah yang menyenangkan.
Saya menambahkan lebih banyak vanillin (1 g) dan setengah dari gula (70 g). Saya hanya mengambil 150 gr. gula untuk resep ini. Saya memiliki lebih dari cukup kue manis.
Saya mencampur semuanya dengan mixer selama 1 menit.
Adonannya enak, saya tuangkan di atas kuning telur dan aduk sedikit.
Saya menambahkan sisa gula (70 g) ke protein dan mengocok dengan mixer selama beberapa menit.
Saya menambahkan 80 gr ke protein. krim asam dan 70 gr. mentega halus. Saya mengaduknya.
Saya mengambil mangkuk dalam, di mana saya akan menguleni adonan dan menuangkan kuning telur dengan adonan, protein dan adonan custard (sudah dingin), aduk.
Tambahkan tepung yang telah ditabur secara bertahap dan uleni adonan. Adonan akan sedikit menempel di tangan Anda. Saya butuh 700 gr. tepung.
Saya memindahkan adonan ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan cling film dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam, biarkan muat.
Beginilah cara adonan pas dengan sempurna.
Saya meletakkan adonan di atas meja. Saya akan makan kue dengan kismis. Saya menuangkan air mendidih ke atas kismis terlebih dahulu dan mengeringkannya.
Saya menambahkan sedikit tepung ke kismis agar lebih merata di atas adonan.
Saya mencampur kismis ke dalam adonan. Untuk kenyamanan mengerjakan adonan, Anda bisa mengolesi tangan dengan minyak sayur.
Saya mengisi loyang dengan adonan tidak lebih dari 1/3 tingginya.
Saya ambil bagian dari adonan, saya akan menguleni sedikit
Saya membentuk lingkaran adonan dan membungkusnya dalam tabung di satu sisi.
Saya mengambil tepinya, memutarnya, membentuk roti
Dalam bentuk ini, saya memindahkan adonan ke dalam cetakan.
Saya punya cukup adonan untuk 4 bentuk dengan diameter 12 cm. dan 1 cetakan dengan diameter 10 cm.
Tutupi cetakan dengan handuk dan biarkan adonannya pas.
Ini adalah betapa cantiknya adonan, sudah cantik!
Saya memasak kue dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit.
Kue Paskah sudah siap, biarkan dingin dan olesi dengan lapisan gula.
Saya ada di saluran resep untuk glasir, yang disiapkan dalam 1 menit. Saya juga menggunakannya.
Kue-kuenya enak, harum, indah, lembab! Disimpan untuk waktu yang lama. Selamat makan dan Selamat Paskah!
Saya menyimpan kue di dalam panci tertutup. (tutup tanpa lubang). Kue menurut resep ini disimpan dengan baik selama seminggu penuh dan tidak basi.
Teman-teman, jika Anda menyukai resepnya, dukung saya dengan suka dan berlangganan saluran :) Saya punya banyak resep enak dari produk sederhana.