Daging stroganoff atau beef stroganoff aslinya diolah secara eksklusif dari daging sapi. Tetapi resep yang sukses dan disukai telah lama diadaptasi untuk unggas, kelinci, babi, dan bahkan jeroan.
Saus krim asam yang lembut dalam beef stroganoff diresapi dengan uap yang lezat dan melembutkan daging dengan kekerasan apa pun. Dan jika perlu lebih banyak waktu untuk bubur daging, maka bahu babi yang berair, ham, atau pinggang lainnya akan merana selama maksimal setengah jam.
Bahan:
Daging babi - 600 g
Bawang - 1 pc.
Krim asam - 150 g
Tepung - 30 g
Minyak sayur - 30 ml
Hijau - 20 g
Garam, lada hitam, daun salam - secukupnya
Resep langkah demi langkah:
Langkah 1 - Untuk membuat stroganoff daging babi di rumah, ambil makanan yang terdaftar. Bagi mereka yang memutuskan untuk bereksperimen dengan ayam, kalkun, atau hati, inti masalahnya tidak berubah. Tukar daging babi yang Anda inginkan dengan produk daging lain dan ikuti resep langkah demi langkah.
Langkah 2 - Potong daging bersih menjadi batang panjang dengan ketebalan yang kurang lebih sama. Untuk hidangan ini, biasanya tidak dipotong menjadi kubus / piring, tetapi justru menjadi batangan. Kami memotong bawang (satu besar atau dua kecil) dengan setengah cincin atau cincin tipis.
Langkah 3 - Dilapisi tepung roti dengan potongan dingin. Lebih mudah menempatkan daging di dalam kantong, menambahkan tepung terigu dan, menarik tepi polietilen, kocok. Jadi, setiap potongan merata dan tipis, tanpa gumpalan, ditutup dengan lapisan tepung. Tepung berlebih tertinggal di bagian bawah kemasan.
Langkah 4 - Pekerjaan persiapan selesai, lanjutkan ke menggoreng dan merebus di atas api. Pertama, goreng bawang bombay dalam wajan panas dengan tambahan minyak sayur. Untuk karamelisasi ringan, taburi dengan sedikit garam - jangan kering, jangan terbakar, lunakkan pada suhu sedang dan transparan.
Langkah 5 - Selanjutnya, masukkan babi yang sudah dibubuhi tepung, aduk dan lanjutkan menggoreng selama 3-4 menit.
Langkah 6 - Tambahkan krim asam ke daging yang agak kecokelatan dengan bawang bombay, tuangkan sekitar 100 ml air mendidih.
Langkah 7 - Garam, aduk, tambahkan merica hitam dan daun salam. Rebus, kecilkan api dan biarkan mendidih sampai kuah mengental dan potongan daging babi empuk (sekitar 25-30 menit).
Langkah 8 - Angkat piring dari kompor, taburi dengan bumbu segar cincang.
Langkah 9 - Sajikan saus lembut - daging babi stroganoff dengan krim asam - dengan lauk, sayuran segar, atau acar.
Selamat makan!
Suka dan berlangganan saluran kami adalah rasa terima kasih yang terbaik untuk penulis :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro