Kacang pinus termasuk yang paling mahal. Harga tas kecil bisa sangat menakutkan. Tapi apa yang membuatnya begitu mahal? Baru-baru ini saya memutuskan untuk mempelajari lebih lanjut tentang mereka.
Jadi kenapa harganya begitu tinggi?
Kacang pinus adalah biji-bijian yang diperoleh dari kerucut. Mereka ditutupi dengan kulit yang padat dan, tentu saja, sangat sulit untuk mendapatkan bijinya.
Mengingat "baju besi" yang begitu kokoh, sulit membayangkan bahwa kacang pinus dikumpulkan dengan tangan. Selain itu, pekerjaan dilakukan dalam waktu singkat - musim pemetikan kacang adalah 10-15 hari setahun - ini adalah berapa lama proses pembukaan kerucut.
Selanjutnya, mereka dilipat ke dalam kantong kain, dikeringkan di bawah sinar matahari - ini mempercepat proses pematangan dan pembukaan, kemudian bijinya dilepaskan dan juga disortir secara manual untuk menghilangkan sekamnya.
Proses ini cukup melelahkan dan memakan banyak waktu, yang membenarkan tingginya biaya produk ini.
Apa manfaatnya?
Produk ini mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Tetapi selain magnesium, fosfor, kalium, vitamin B dan E, mereka mengandung:
- Thiamin. Zat ini mendukung fungsi otak, meningkatkan daya ingat, dan memperbaiki mood.
- Tubuh kita membutuhkan riboflavin karena terlibat dalam produksi antibodi, eritrosit.
- Asam oleat membantu melawan aterosklerosis.
- Triptofan dalam kacang membantu melawan insomnia karena merupakan hormon tidur alami.
- Kacang mengandung protein berkualitas tinggi, yang diserap dengan baik oleh tubuh kita, dan serat tumbuhan memperbaiki saluran pencernaan.
Benar, ada beberapa nuansa penggunaan kacang semacam itu yang terkait dengan kandungan kalorinya yang tinggi. Misalnya, Anda tidak boleh mengonsumsi terlalu banyak. Pertama, itu merugikan angka tersebut. Kedua, makanan berlemak terlalu berbahaya bagi pencernaan.
Tips pemilihan dan penyimpanan
Agar produk enak dan segar, penting untuk memperhatikan beberapa poin penting:
- Kulit kacang harus kering, bebas dari noda hitam dan jamur.
- Kocok kacangnya. Jika Anda merasa kernel bebas untuk "duduk" di dalam, lebih baik menolak untuk membeli - kemungkinan besar, kacang sudah kering dan tidak boleh dikonsumsi.
- Jangan lupa untuk memeriksa tanggal pengumpulan - jatuh pada akhir September-awal Oktober.
- Selain itu, disarankan untuk membeli mur dalam wadah kecil atau kantong vakum, karena tidak disimpan lama dan bisa hilang begitu saja.
Dan untuk memperpanjang umur simpan, tuangkan mur setelah pembelian ke dalam toples kaca dengan tutup kedap udara. Dalam hal ini, mereka bisa dikonsumsi sekitar 1,5-2 minggu. Jika Anda ingin menyimpannya lebih lama, masukkan kacang ke dalam freezer.
Aplikasi memasak
Kacang pinus adalah produk kuliner yang populer. Kernel ditambahkan ke makanan yang dipanggang, salad, makanan ringan. Tetapi pilihan paling populer untuk penggunaannya adalah persiapan susu cedar (ini adalah pengganti yang sangat baik untuk susu sapi bagi mereka yang tidak meminumnya) dan saus pesto.
Susu cedar
Produk yang diolah menurut resep ini tidak hanya sangat bergizi, tetapi juga terserap dengan baik. Sangat cocok untuk orang dewasa dan anak-anak.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 350 ml air matang;
- 30 g kacang.
Resep:
- Pindahkan kacang pinus ke blender, potong (2 sendok makan produk diperlukan untuk segelas air).
- Tambahkan 30-50 ml air, kocok lagi, lalu isi sisa air dan tekan kembali tombol blender.
Susu sudah siap! Anda hanya perlu menyaringnya dan Anda bisa menyajikannya. Saya menambahkan sedikit madu dan kayu manis untuk menambah rasa.
Saus Pesto
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 2 ikat kemangi;
- 50 ml minyak zaitun;
- 2 sdm gila;
- sejumput garam;
- 50 g parmesan;
- 2-3 siung bawang putih.
Saus Pesto cocok dengan pasta apa pun, ini juga bisa digunakan sebagai saus untuk ikan, daging, makanan laut.
Persiapan:
- Bilas kemangi, keringkan, kupas bawang putih dan potong kasar.
- Parut keju di atas parutan halus.
- Dalam blender, haluskan bawang putih, kacang pinus, keju, tambahkan minyak zaitun dan sedikit garam. Pada saat yang sama, tambahkan sedikit minyak, yang akan mencapai konsistensi yang sempurna. Jika tidak, jika Anda menuangkan seluruh volume sekaligus, pasta mungkin akan keluar cukup cair.
Tetap mentransfer saus ke wadah yang sesuai dan mendinginkan, umur simpan sekitar tiga hari.