Mari kita mengadakan pesta teh? Apa alasan kami untuk ini? Mungkin, untuk menyenangkan seseorang, tidak diperlukan alasan.
Hari ini kami memutuskan untuk mempersembahkan kue lezat ke platform Yandex Zen, yang memberi kami banyak kesan menyenangkan saat bekerja :)
Begitu saja dan dengan sepenuh hati dari tim portal kuliner Vilkin kami yang ramah!
Komposisi kuenya sederhana: enam lapis biskuit tipis yang direndam dalam sirup karamel bergantian dengan krim, komponen utamanya adalah susu kental rebus dan keju dadih. Nah, dekorasinya bisa sangat berbeda, tergantung acaranya.
Bahan:
Biskuit:
- Telur ayam - 4 pcs.
- Gula - 120 g
- Tepung terigu - 105 g
- Tepung jagung - 25 g
- Vanillin - secukupnya
- Garam - 1 sejumput
Impregnasi:
- Gula - 4 sendok makan
- Air - 4 sendok makan
- Vanillin - secukupnya
Krim:
- Mentega - 100 g
- Keju dadih (krim) - 300 g
- Gula bubuk - 100 g
- Susu kental rebus - 190 g
Ayo siapkan bahannya. Mentega dan susu kental rebus harus dikeluarkan dari lemari es beberapa jam sebelum persiapan krim dimulai, tetapi biarkan dadih keju tetap di sana sampai saat yang tepat.
Pertama kita akan masak biskuit, jadi kita segera nyalakan oven dan panaskan sampai 170-180 ° C. Ayo segera siapkan formulirnya. Kue kita akan berbentuk kubus, dan kita akan membentuknya dari kue persegi yang tipis, artinya kita membutuhkan lapisan biskuit tipis. Kami melapisi perkamen kue berbentuk persegi panjang berukuran 35 X 24 cm. Jika Anda memanggang kue bolu berbentuk bulat tinggi, produk ini akan cukup untuk cetakan dengan diameter 18 cm.
Untuk biskuit, tuangkan gula ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan telur.
Kami mulai mengocok campuran dengan kecepatan mixer rendah, secara bertahap meningkatkannya hingga maksimum. Akibatnya, massa yang sangat subur harus diperoleh, yang akan meningkat volumenya beberapa kali.
Ayak campuran tepung, pati dan garam di sini.
Aduk bahan kering dengan spatula ke atas atau dengan mixer dengan kecepatan minimum. Selama proses pencampuran, adonan akan kehilangan sebagian volumenya.
Tuang adonan biskuit ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan olesi dengan spatula.
Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 15 menit atau sampai empuk.
Kami memiliki lapisan tipis, jadi ini disiapkan dengan cepat. Jika Anda memanggang kue bolu yang tinggi, waktu memanggangnya sekitar 40 menit. Kami memeriksa kesiapan dengan tongkat kayu.
Biarkan biskuit benar-benar dingin. Kemudian kami memotong tepi kering dan memotong lapisan menjadi persegi.
Untuk biskuit tinggi, setelah didinginkan, bungkus dengan bungkus plastik dan kirimkan ke tempat yang dingin selama beberapa jam. Setelah "istirahat", itu dipotong dengan baik menjadi kue horizontal dan hampir tidak hancur.
Untuk impregnasi, kami memasak sirup gula. Untuk ini, Anda bisa mengonsumsi gula putih biasa. Namun karena kami sedang menyiapkan kue dengan rasa karamel, kami juga menyiapkan impregnasi karamel menggunakan gula merah.
Jadi, dalam panci kecil, campur gula dan air, rebus kurang lebih 1 menit sambil diaduk agar kristal benar-benar larut. Angkat sirup dari api dan tambahkan sejumput vanili.
Saat sirup mendingin, siapkan krim. Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk dalam dan tambahkan gula halus.
Kocok campuran bubuk dan mentega sampai diperoleh krim yang lembut, mulai dari kecepatan minimum pengaduk, secara bertahap tingkatkan hingga maksimum. Kocok dalam waktu lama, sekitar 5 menit. Kemudian tambahkan dadih keju dan kocok lagi semuanya sampai halus selama 1-2 menit.
Selanjutnya tambahkan susu kental rebus dan kocok lagi massa. Hasilnya adalah krim yang subur dengan warna susu panggang, dengan rasa toffee. Sisihkan langsung 1/3 bagian kue.
Tentang jumlah krim: cukup untuk melapisi dan meratakan kue dengan diameter 18 cm. Jika Anda menghias kue dengan itu, tambah bahannya sebanyak 1,5-2 kali.
Rendam kue biskuit dengan sirup, aplikasikan dengan kuas. Biarkan selama 1-2 menit dan kemudian mulailah menyusun kue.
Kami mengumpulkan kue, mengganti kue dengan krim. Lapisan krimnya hampir sama dengan ketebalan kerak. Lebih nyaman menerapkannya dengan memindahkannya ke kantong kue.
Kue sudah siap, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam agar mengeras dan meresap. Untuk meratakan semua lapisan sedikit, letakkan pemberat kecil di atasnya, misalnya, talenan kecil atau piring keramik kosong.
Kami melapisi kue di semua sisi dengan krim yang telah disisihkan sebelumnya dan memasukkannya kembali ke lemari es selama 30-60 menit sehingga lapisan luar mengeras.
Kami merancang kue dalam gaya Yandex Zen, menutupi bagian kosong dengan damar wangi gula hitam, dan di atasnya - bintang penuntun, simbol platform.
Hasilnya adalah kue yang lezat dengan desain yang singkat. Tidak ada yang ekstra!
Apa isinya? Kue biskuit tipis jenuh sempurna dengan sirup dan krim. Pada saat yang sama, makanan penutup tidak menjadi terlalu basah.
Ternyata sangat enak!
Nikmati teh Anda!
Penulis: Oksana Chayun
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan asistenmu Vilkin!