Seingat saya, mereka selalu membuat siomay, atau khinkali, atau manti untuk hari raya. Sehari sebelumnya, seluruh keluarga berkumpul untuk menjadi model, berbicara, bercanda, tertawa. Kini, dengan banyaknya pilihan pangsit, manti dan khinkali di toko-toko, kemeriahan mereka entah bagaimana hilang, seiring dengan itu, tradisi keluarga pun lenyap terlupakan.
Saya mengusulkan untuk menghidupkan kembali tradisi pemodelan seluruh keluarga. Ayo masak manti.
Kali ini, saya akan sedikit memperumit dan bereksperimen dengan adonan berwarna dan metode memahat. Saya akan mewarnai adonan dengan pewarna alami, atau lebih tepatnya bayam. Ini bisa digunakan baik segar maupun beku.
Saya akan mengukus manti di slow cooker.
Bahan:
Untuk adonan putih:
- Tepung - 500 gram
- Garam - 0,5 sdt,
- Air - 1 gelas
- Cuka meja - 1 sdm.
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
- Telur - 1 pc.
Untuk adonan hijau:
- Tepung - 500 gram
- Garam - 0,5 sdt,
- Air - 1 gelas
- Cuka meja - 1 sdm.
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
- Telur - 1 pc.
- Bayam - 100 gram
Untuk daging cincang:
- Daging cincang - 1,5 kg
- Bawang - 500 gram
- Jintan bubuk - 0,5 sdt
- Campuran paprika bubuk - 1 sdt.
- Garam - 0,5 sdt
- Cabai merah tumbuk - sejumput
Saya menyiapkan produk yang diperlukan. Saring tepung terlebih dahulu melalui saringan halus.
Untuk memulainya, saya menyiapkan adonan putih biasa. Saya menuangkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam, membentuk corong di tengah dan menuangkan air, cuka, minyak sayur. Saya menambahkan garam dan telur.
Mulai dari tepi corong, saya secara bertahap menambahkan tepung ke bahan cair.
Saat semua kelembapan terserap ke dalam tepung, saya memindahkan adonan ke atas meja. Saya terus menguleni selama 7 menit lagi. Adonan yang sudah jadi lembut dan elastis.
Saya menguleni adonan hijau dengan cara yang sama seperti putih. Untuk pewarna, gabungkan bayam beku dengan air dan haluskan dengan blender imersi.
Tuang air dengan bayam ke dalam tepung. Saya menambahkan telur, garam, minyak sayur, cuka dan aduk.
Menguleni adonan hijau.
Saya membungkus kedua jenis adonan dalam bungkus plastik dan menunda "istirahat".
Untuk daging cincang, saya memelintir daging babi, daging sapi, fillet dada ayam, bawang dalam penggiling daging. Saya menambahkan bumbu dan garam. Saya mencampur semuanya dengan baik.
Saya menggulung adonan putih dan hijau menjadi bundel dengan panjang yang sama. Saya sedikit menggulung hijaunya, memberinya bentuk persegi panjang. Saya meletakkan tourniquet putih di tengah dan membungkusnya dengan adonan berwarna, mengamankan tepinya.
Agar adonan tidak mengering, saya bungkus dengan bungkus plastik.
Saya memotong adonan kosong dengan mesin cuci hingga lebar 1 sentimeter. Saya menggulung kue dengan penggilas adonan. Saya mencoba untuk menggulung lebih tipis di sekitar tepi daripada di tengah.
Saya menyebarkan isian di tengah gulungan kosong dan menghubungkan ujung yang berlawanan di tengah. Saya mencubit "telinga" yang dihasilkan. Saya menerapkan gambar di tepi hijau, meniru daun, menggunakan tongkat Cina. Saya membengkokkan dan memperbaiki tepi "daun".
Jadi, saya menggunakan semua adonan dan isian.
Dari jumlah tersebut didapat 50 buah manti. Bisa dikukus atau dibekukan.
Untuk mengukus di multicooker, saya menggunakan mangkuk berlubang khusus. Saya menuangkan satu liter air ke dalam wadah utama. Saya memasang nosel.
Tuang sedikit sayuran atau ghee ke dalam piring yang dangkal. Saya mencelupkan setiap produk secara terbalik ke dalam minyak dan meletakkannya dalam mangkuk kukusan.
Untuk memasak di "Menu" saya memilih fungsi "Uap". Waktu diatur secara otomatis ke 20 menit. Saya menyalakan tombol Start dan menunggu sinyal bahwa hidangan sudah siap.
Manti itu ternyata enak dan berair.
Selamat makan!
Semoga sukses dengan eksperimen kuliner Anda!
Penulis: Elena Gapkalova
Artikel menarik:
Produk TOP-8 untuk membersihkan pembuluh darah yang tersumbat
Makanan apa yang mengandung estrogen untuk wanita di atas 50 tahun
6 perubahan mengesankan dalam tubuh Anda saat Anda berhenti minum soda
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan asistenmu Vilkin!