Saya rasa banyak dari Anda memperhatikan moluska ajaib ini di bagian freezer, karena saat ini rapanas dijual di banyak supermarket besar. Juga, banyak yang mencobanya setidaknya sekali saat berlibur di Laut Hitam. Kita beruntung, kita bisa membelinya segar dan menyiapkan makanan pembuka yang enak dan sangat indah dalam beberapa menit, karena seringkali rapans disajikan tepat di cangkangnya. Jika Anda membeli produk beku, maka Anda harus mengetahui beberapa rahasia persiapannya, yang sekarang akan kita bicarakan.
Bahan:
- Rapana - 200 g
- Krim asam - 1 sdm
- Susu - 30 - 40 g
- Tepung - 3 - 4 sendok makan
- Telur - 1 pc.
- Garam secukupnya
- Ch.m. lada - rasa
- Jus lemon - 1 sendok makan
- Bubuk pengembang - opsional
- Minyak olahan - untuk menggoreng
Siapkan semua makanan yang Anda butuhkan. Defrost rapans terlebih dahulu, cuci bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan pasir yang tersisa. Jika rapa dikupas, maka usus, pada umumnya, dikeluarkan darinya.
Rebus 0,5 liter air, garam dan merica secukupnya. Celupkan kerang ke dalamnya, nyalakan. Rebus selama satu atau setengah menit, karena sudah mendidih.
Setelah satu menit, ambil satu, potong sedikit dan rasakan. Jika daging lunak, angkat panci dari api dan biarkan rapanas di dalam air selama 10-15 menit. Jika keras, itu berarti produsen kerang telah mencerna dan sekarang kita perlu membawanya ke kondisi yang dapat dimakan. Masak dengan api kecil selama 40-50 menit, sampai rapana empuk.
Kuras airnya, dinginkan kerang.
Iris daging memanjang menjadi irisan tipis. Bumbui dengan garam, merica, dan jus lemon. Biarkan direndam.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dalam yang nyaman.
Tambahkan krim asam dan susu. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Campur semuanya sampai halus.
Massa tidak harus setebal pancake. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit baking powder, adonannya akan menjadi lebih encer.
Tiriskan sisa bumbunya, masukkan rapanas ke dalam adonan, aduk rata.
Panaskan sedikit minyak olahan tanpa lemak dalam wajan. Sekarang taruh satu sendok makan rapans yang tidak lengkap dalam adonan dan goreng dengan api kecil sampai adonan benar-benar siap.
Letakkan pancake yang sudah jadi di atas handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.
Sajikan rapanov dalam adonan dingin dan panas, idealnya bersama kekasih Anda saus. Sangat enak dengan putih kering dan dengan bir, tentunya.
Penulis: Tatiana Chudovskaya
Artikel menarik:
Merasa lemah? Ubah pola makan Anda
Produk TOP-6 yang akan membantu Anda "merebut" stres
10 alasan makan apel setiap hari
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan asistenmu Vilkin!