Resep dessert ini kembali pada tahun 1929 dengan pembentukan pabrik "Udarnitsa". Tentunya Anda telah mencoba marshmallow, yang sekarang dijual di bawah nama merek "Sharmel". Resep untuk pasta hanya seperti itu, saya ingin berbagi dengan Anda hari ini.
Aku memasak permen di musim gugur, ketika dibuang sejumlah besar apel pada saya. Aku kebanyakan diolah menjadi pure dan membekukan, dan bagian segera menembak untuk mempersiapkan pasta.
Keindahan pasta adalah bahwa hal itu terdiri dari produk sederhana yang bisa dibeli di toko-toko. Dan permen memiliki kehidupan rak panjang, meskipun saya memiliki waktu yang lama dia tidak zalozhivaetsya.
metode persiapan
Cara memasak saus apel
Aku akan memberitahu Anda, seperti biasanya saya lakukan saus apel, tetapi Anda dapat menggunakan cara apapun yang Anda inginkan.
Pertama saya dibelah dua apel memanggang oven di sekitar 20-30 menit pada suhu 190 ° C. Kemudian bersihkan melalui mesin untuk membersihkan buah dan buah-buahan. Untuk haluskan adalah homogen, mengetuk itu perendaman blender lanjut. Kentang tumbuk siap.
Bagaimana untuk Mengalahkan saus apel untuk pasta
Saus apel cambuk beberapa menit sebelum keringanan dan peningkatan volume. Tanpa berhenti mixer, saya menambahkan protein dan gula dan terus memukuli sekitar 7-8 menit.
Anda perlu pasokan meningkat dalam volume 2 kali, dan gula harus benar-benar larut. Hidupkan mixer dan melanjutkan ke persiapan sirup.
Cara memasak sirup gula untuk pasta
Semua bahan-bahan untuk sirup kirim dalam panci dan meletakkannya di atas api sedang. Massa harus dibawa ke suhu 108 ° C, tetapi bagaimana jika Anda tidak memiliki termometer?
Solusinya sederhana, Anda perlu mendidih sirup untuk ketebalan sehingga mengalir dalam aliran tipis.
Setelah sirup telah mencapai kesiapan, saya nyalakan blender dengan massa apple-protein dan menambahkan sirup dalam aliran tipis. Hal terbaik untuk menuangkan sirup ke tepi, jika tidak pergi ke pengocok dan terbang seluruh dapur.
Cambuk dan sirup kepadatan massa, tapi dimana massa untuk tetap kental dan mudah untuk mencuci.
massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam bentuk saya harus frame ini 30 sampai 30 cm. Anda dapat menggunakan piring kue di muka obtyanuv dengan cling film. Meninggalkan permen stabil pada suhu kamar selama 3-4 jam.
Cara kering permen buah
Setelah permen telah stabil dan kering, saya menariknya dari cetakan dan dipotong-potong. Aku potong persegi panjang, yang ukurannya sama dengan permen toko.
Setiap bagian digulung dalam gula bubuk, spread di atas loyang, perkamen meletakkan, dan dikirim ke pengeringan oven. Tanah sekitar 2-3 jam pada suhu 50-70 ° C dengan modus konveksi diaktifkan. Setiap 30-40 menit, flip permen.
Ketika pasta untuk masing-masing wajah ditutupi dengan kerak - pasta siap. Setelah kering, saya biarkan semalam untuk mendinginkan dan menstabilkan.
Bagaimana untuk menyimpan permen
Saya menjaga permen dalam kering, kontainer kedap udara 2 bulan diam-diam, dari waktu ke waktu akan mulai secara bertahap mengering dalam.
Saya baru-baru mengatakan kepada saya bagaimana memasak marshmallow pada resep lama yang saya dapatkan baca di sini.
By the way, apa yang Anda seperti permen "Arsenyevsky" atau "Sharmel"?
bahan
Apel saus 400g
gula 400g
putih telur 15 gram (sekitar setengah telur an)
untuk sirup
Gula 240 gr
100g air
Agar 8 g