Untuk pencampuran, pilih pengolah makanan atau mixer dengan dua jenis alat tambahan, maka Anda harus membuat waktu dan tenaga fisik yang minimum. Adonan ragi mentega cocok untuk pai dengan isian berbeda. Panggang manis, daging, ikan, beri - pai dan pai apa saja.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Tepung - 180 g
Telur - 3 pcs.
Mentega - 50 g
Susu - 70 ml
Ragi segar - 20 g
Gula - 1 sdm. l. + 50 g
Gula vanila - 5 g
Garam - 3 g
Resep langkah demi langkah:
Jika Anda memutuskan untuk membuat pai buatan sendiri yang lezat, uleni adonan ragi yang lembut, lembut, dan "bernapas". Ini juga disebut "adonan kulkas". Dalam kondisi inilah pertumbuhan terjadi, yang sangat nyaman dengan tidak adanya tempat yang hangat untuk pemeriksaan normal.
Selain itu, untuk remah yang lapang dan berpori, Anda tidak boleh menambahkan banyak tepung, kerjakan dengan tangan Anda, gulung lapisan dan bentuk produk. Bertindak seperti kue jeli. Tuang sekitar setengah adonan ke dalam loyang tahan api, lalu taburkan isian dan tutupi dengan sisa adonan yang lengket. Anda dapat menggunakan wadah dengan porsi (untuk roti isi kecil).
Amati dengan tepat proporsi produk, urutan peletakan, dan kalahkan semuanya secara menyeluruh dengan unit yang kuat.
Pertama, encerkan ragi terkompresi / segar dan sesendok gula dalam susu yang agak hangat. Tutup dan biarkan adonan berbusa (10-15 menit di tempat yang hangat).
Kocok telur secara terpisah selama 3 menit dengan sedikit garam. Busa hingga ringan.
Secara paralel, lelehkan dan dinginkan sedikit mentega berkualitas tinggi.
Tuang adonan berbusa ke dalam campuran telur dan lanjutkan mengocok selama 1-2 menit berikutnya.
Pastikan untuk mengayak tepung terigu (1-2 kali), lalu tuangkan ke dalam komposisi cairan utama. Kami mengubah nozel mixer - sekarang kami membutuhkan pengocok pada spiral. Uleni sampai area tepung benar-benar hilang (3-4 menit).
Di akhir adonan, tuangkan mentega dingin, aduk dengan spiral nozel sampai benar-benar sempurna. Adonan ragi mentega untuk pai harus homogen, lengket, kental.
Tuang benda kerja ke dalam wadah yang bersih dan kering, masukkan cling film dan letakkan di rak lemari es untuk memeriksa / menumbuhkan adonan selama 60-90 menit.
Jika pai Anda manis, celupkan gula pasir (50 g), gula vanila (5-10 g) ke dalam kue yang sedang naik daun dan kocok lagi semuanya dengan spiral. Untuk makanan panggang yang gurih, segera gunakan adonan.
Selamat bereksperimen memanggang!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!