Menurut teknologi klasik, puding manis untuk "Napoleon", kue, makanan penutup, dan kue kering lainnya disiapkan berdasarkan susu. Contoh ini akan berguna bagi mereka yang mencari resep custard bebas susu. Tingkat kepadatan juga diatur: dari ringan, cair, dan mengalir ke lebih stabil dan padat, tergantung pada tujuan kuliner dan preferensi rasa Anda.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Air - 100 ml
Telur - 3 pcs.
Gula - 100 g
Gula vanila - 10 g
Mentega - 100 g
Tepung terigu - 2 sdm. l.
Resep langkah demi langkah:
Jika Anda memutuskan untuk mengolesi kue kue atau kue kering, tuangkan buah, beri, makanan penutup cokelat dengan custard tanpa susu, ambil produknya di daftar. Kami akan menyeduh dalam air - siapkan yang bisa diminum.
Biasanya, krim tersebut juga dibumbui dengan vanili. Gunakan gula vanila atau kacang dari polong alami, dan konsentrat kembang gula dengan rasa yang berbeda.
Pertama, kami memisahkan kuning telur dari putihnya. Yang terakhir tidak diperlukan dalam resep ini.
Celupkan kuning telur ke dalam wadah tahan panas dengan dasar yang tebal (lalu Anda bisa menyeduh krim langsung di atas api) atau dalam mangkuk (kemudian Anda harus memasak di bak air). Kocok sendiri dengan mixer selama sekitar satu menit. Gosok dengan baik.
Kemudian tambahkan vanilla dan gula pasir biasa. Kami melanjutkan dalam gerakan melingkar selama 1-1,5 menit berikutnya.
Larutkan gula sebagian, ubah komposisi menjadi lebih terang.
Tambahkan tepung terigu dan air (dingin atau suhu kamar). Kami bercampur secara intensif - di sini kami bekerja dengan pengocok dengan tangan atau dengan spatula. Kami menghilangkan semua gumpalan tepung.
Jelasnya, semakin banyak tepung dan lebih sedikit makanan cair, semakin kental custardnya.
Setelah itu, kami mengirim produk setengah jadi ke api kompor yang tenang dan mulai memanaskannya. Pada saat yang sama, aduk dalam lingkaran, tanpa gangguan, dan dapatkan pengentalan yang seragam. Jangan biarkan komposisi di bagian bawah atau dinding terbakar, terkikis.
Keluarkan krim sutra dari kompor, turunkan batang mentega (bukan margarin), aduk - lelehkan dan kombinasikan seluruhnya dengan adonan utama. Tutup dan biarkan dingin.
Berkat minyak dan kuning telur berkualitas tinggi, krim ini mendapatkan warna cerah yang indah dan rasa yang luar biasa bahkan di atas air.
Setelah dingin, puding lembut siap untuk digunakan lebih lanjut.
Eksperimen yang menyenangkan!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!