Nikmati kue buatan sendiri? Dan kue atau pancake? Apakah Anda ingin membuat kue sihir? Kemudian menuliskan rahasia kecil dan trik subur dan kue halus.
Rahasia kue yang sangat baik
1. Selalu tambahkan adonan diencerkan tepung kentang - roti dan kue yang lembut dan halus, bahkan pada hari berikutnya. Syarat utama untuk kue lezat - megah, baik tumbuh adonan: tepung untuk adonan Anda perlu menyaring melalui: dari itu adalah kotoran dihapus, dan diperkaya dengan oksigen di udara.
2. Pada setiap adonan (kecuali pangsit, puff, tersiram air panas, pasir), yaitu adonan menjadi kue, pancake, roti, pancake - pada setengah liter cairan selalu menambahkan "Zhmenya" (sekitar satu sendok makan dengan slide) semolina. Para biarawati mengajarkan: "Sebelum, terbaik roti kualitas mengarang dari semolina. Dia telah lama mengering dan subur. semolina tidak tersedia. Sekarang, tambahkan semolina Zhmenya dan akan selalu menjadi kue yang baik. "Berikut adalah berharga nasihat ini.
3. Menambah adonan, selain susu setengah gelas air mineral. Encerkan 1 jam. l. soda di 1/2 Art. air dan sedikit memadamkan asam sitrat atau cuka. Kue-kue, benar-benar, ternyata besar. Bahkan sisa hari akan pyshnenkaya.
4. Di ruangan tempat adonan dipotong, seharusnya tidak ada draft: mempromosikan pembentukan kerak sangat padat pada kue.
5. Ketika ragi adonan menguleni semua produk harus hangat atau suhu lingkungan dari kulkas adonan produk lambat pendakian
6. Untuk ragi cair produk harus selalu dipanaskan sampai 30 - 35 ° C, karena ragi dalam cairan memiliki lebih rendah atau lebih tinggi suhu, kehilangan aktivitas mereka
7. Ketika Anda menekan tangan adonan harus kering.
8. Sebelum menempatkan produk dalam oven, itu diperbolehkan untuk pergi selama 15 - 20 menit. Sebelum dipanggang adonan ke rasstoyatsya penuh. Dengan tidak lengkap pemeriksaan itu tidak naik, dan pai dipanggang melalui panjang.
9. Pies pada loyang untuk kue dengan api sedang untuk mengisi kering.
10. Adonan (ragi-mentega atau segar) yang terbaik adalah tidak menambahkan mentega cair, karena struktur degradasi minyak meleleh dari adonan.
11. Kue, dimasak dalam susu, kerak lezat dan harum setelah memanggang terang dengan warna yang indah.
12. Ragi adonan harus segar, dengan bau yang menyenangkan dari alkohol. Periksa ragi di muka. Untuk mempersiapkan sebagian kecil ini dan tepung taburi adonan lapisan. Jika setelah 30 menit tidak akan ada retak, kualitas ragi miskin
13. Dengan kelebihan gula dalam pai adonan cepat "kemerahan" dan bahkan dibakar. Memperlambat fermentasi adonan ragi dan pai yang kurang berbulu
14. Lemak, melunak sampai krim asam tebal, tambahkan pada akhir adonan atau ketika obminku dari fermentasi adonan ini meningkatkan
15. Siap untuk kue yang lebih halus dan rapuh, adonan masukkan kuning saja.
16. Tinggi kue dipanggang di api kecil sehingga mereka merata dipanggang melalui.
17. Adonan untuk kue dan panggang di atas loyang, gulung setipis mungkin, itu baik untuk merasakan rasa mengisi.
18. Untuk bagian bawah kue kering, ringan taburi bagian bawah lapisan kue dengan pati, dan kemudian lay out mengisi.
19. Tidak ada tes atau adonan tidak boleh dibiarkan terlalu lama untuk memberi, karena menyebabkan degradasi uji. Cukuplah untuk 03:00, tapi selalu hangat.
20. Kue susu beragi dapat dilumasi, dan, jika diinginkan, taburi dengan garam, biji poppy, biji jintan.
21. kue tertutup diolesi dengan telur kocok sebelum air kue, susu, gula. Dengan ini pada kue selesai muncul selera gloss. Gloss terbaik diperoleh dengan mengoles kuning.
22. Pies yang ditaburi dengan gula bubuk, diolesi dengan minyak - memberikan mereka aroma yang menyenangkan.
23. Kue diolesi dengan putih telur, memperoleh saat memanggang coklat keemasan mengkilap.
24. Semakin banyak lemak tes dan kurang likuid, produk lebih rapuh diperoleh.
25. Jika adonan adalah untuk menggeser soda, kue akan berubah berwarna lebih gelap dengan bau yang tidak menyenangkan.
26. Adonan tipis mudah untuk menggelar, rolling pin dibungkus kain linen bersih
27. Jika adonan terlalu basah, mengenakan secarik perkamen dan digulung kanan melalui kertas.
28. Pies dari adonan shortcake harus dihapus dari cetakan didinginkan.
29. Sebelum menambahkan kismis ke dalam adonan, harus roll di tepung.
30. Garam ditambahkan ke tepung selalu hanya ketika adonan sudah otbrodila
31. Semakin banyak lemak tes dan kurang likuid, produk lebih rapuh diperoleh.
32. Jika adonan memiliki datang, dan Anda tidak punya waktu untuk memasukkannya ke dalam oven, tutup adonan dengan baik kertas dibasahi, setelah mengibas air dengan dia.
33. kue panas yang terbaik adalah tidak memotongnya. Tapi jika perlu, perlu untuk memanaskan pisau dalam air panas, bersihkan dan dipotong dengan cepat.
34. Jika kue tidak dihapus dari panci, memisahkannya dari wajan dengan benang.
Aku menyukai saran? Silakan memasukkan Seperti dan berbagi dengan teman-teman!
Banyak hal menarik tidak hanya tentang makanan >>>SINI
Terima kasih untuk Huskies dankeanggotaan!
Semua yang terbaik!