Potongan daging Kiev yang dimasak dengan benar adalah mahakarya nyata! Benar, tidak mudah memasaknya sesuai dengan semua aturan, bukan tanpa alasan bahwa di zaman Soviet itu adalah salah satu hidangan yang paling banyak disajikan di restoran.
Hari ini saya tidak akan menunjukkan resep klasik untuk irisan daging Kiev, tetapi sudah ditingkatkan dan disederhanakan oleh nyonya rumah kami. Tapi, percayalah, pilihan ini juga sangat enak.
Potongan daging ayam Kiev dapat disajikan baik untuk makan malam biasa maupun untuk pesta yang meriah.
Bahan:
Ayam cincang -600 gr.
Mentega -100 gr.
Telur ayam -2 pcs.
Tepung terigu -2 sdm.
Remah roti - 4 sendok makan
Daun peterseli -1 ikat.
Garam secukupnya
Lada hitam tumbuk - secukupnya
Minyak sayur -100 ml
Cara memasak:
Siapkan semua bahan sesuai yang tertera. Mentega harus sangat lembut. Lebih baik memasak daging cincang di rumah dari dada ayam dengan melewatkannya melalui penggiling daging atau memotongnya dengan blender. Remah roti dapat dibuat dari roti tawar kemarin yang tidak terlalu segar: pecahkan menjadi beberapa bagian dan haluskan dengan blender. Maka Anda akan yakin dengan kualitas produk yang digunakan.
Cincang peterseli dengan halus. Anda bisa menggantinya dengan dill, dan jika mau, tambahkan beberapa siung bawang putih, rosemary (jika Anda suka, itu akan sangat aromatik dengannya).
Tambahkan bumbu cincang ke mentega lembut, garam dan merica, aduk.
Potong selembar cling film, taruh mentega wangi dengan bumbu di tengah.
Gulung dengan "sosis", kencangkan tepi film dan putar seperti bungkus permen. Masukkan minyak yang sudah disiapkan ke dalam freezer selama 10-15 menit. Ini harus dibekukan sedikit sehingga Anda dapat dengan mudah memotongnya dengan pisau nanti.
Tambahkan garam dan merica ke ayam cincang. Aduk rata.
Siapkan 3 mangkuk untuk roti. Tuang tepung menjadi satu, remah roti ke yang lain, telur ke dalam yang ketiga, aduk dengan garpu dan garam. Keluarkan mentega dari freezer dan potong menjadi cincin tipis.
Dengan ayam cincang, bentuk 6 tortilla. Tempatkan 1 cincin minyak di masing-masing di tengah.
Bentuk roti: satukan bagian tepi kue sehingga mentega benar-benar tertutup dalam daging cincang. Akan lebih mudah melakukannya jika tangan Anda sedikit dibasahi air.
Rekatkan produk setengah jadi yang sudah jadi: pertama gulung di tepung, lalu di telur, lalu di remah roti, lagi di telur dan remah roti. Bentuk irisan daging dengan tangan Anda.
Goreng blanko dengan api sedang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Pindahkan roti goreng ke loyang dan masak dalam oven pada suhu 200 derajat. Pada waktunya, ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit.
Sajikan potongan daging Kiev cincang panas dengan apa saja hiasan.
Selamat makan!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro