Semua orang di Georgia dikaitkan dengan makanan, pesta dan anggur! Mengambil gambar artis Georgia, dan Anda akan melihat gambar dari orang-orang Georgia tampan murah hati tertutup meja yang ada pasti anggur.
Apa yang pertama terlintas dalam pikiran ketika Anda mendengar "Georgia"?
Tentu saja, Lobio ini, sacivi, khachapuri, suluguni tkemali...
Nama-nama itu terdengar seperti musik!
1. kharcho
Kharcho berarti "sup daging sapi." Tebal, terbakar, tajam, jenuh, aromatik, pedas sup daging sapi dengan kacang, plum tkemali, bumbu dan bawang putih.
Awalnya, resep menggunakan daging sapi, tetapi Anda dapat mempersiapkan grub dan domba, dan ayam.
metode persiapan
- 1 kg daging sapi Sandung lamur
- kenari 200g
- Gambar 1 cangkir
- Bawang 4-5 pcs.
- 1 ikat besar ketumbar
- 1 ikat besar peterseli
- 3-4 siung bawang putih
- Hot merica 1 pc.
- Hop-suneli, Teluk listpo rasa
- Garam dan baru digiling hitam dan harum rasa peretspo
- Tklapi 2 buah (10x10)
persiapan:
1.Grudinku chop, mengisi dengan air, membawa ke mendidih, menghapus busa dan mendidih selama 1,5 jam. Pada saat ini tklapi direndam dalam air dalam mangkuk kecil.
2.Luk memotong kasar dan passeruem untuk transparansi.
Gambar mengirim dalam kaldu, didihkan dan masak selama 15 menit. Pada saat ini, menggiling bawang putih, cincang cabai.
pisau kacang rusak atau mince.
3.Smeshivaem lada, kacang-kacangan, bawang putih. Campur tangan sejumlah kecil kaldu. Kapal campuran kacang akut ke dalam panci dengan kaldu. Ada juga menambahkan cincang rempah segar.
Kemudian tambahkan tklapi (5-6 sendok makan atau tkemali atau bank 1 (450 gram) bubur tomat), garam, merica, daun salam, memberi mendidih selama 10-15 menit dan mematikan.
2. khinkali
"Bags" dari adonan tipis tangguh dengan pedas dan juicy daging mengisi. Tidak menyinggung Georgia dibandingkan dengan pangsit kami.
Dan Allah melarang Anda menggunakan garpu dan pisau!
Khinkali hanya makan dengan tangan Anda! Sedikit tidak bisa khinkali, nadkusyvaem adonan teguk panas kaldu, memancarkan suara karakteristik, maka sendok menambahkan saus bawang putih lubang sederhana (cincang halus bawang putih dengan air) atau satsebeli sudah menikmati mengisi...
cadangan ekor di piring. Dengan jumlah ekor ditentukan oleh konsumen paling lemah. Tidak memukul wajah di tanah!
bahan:
- 500 g Tepung Terigu
- Air 300 ml
- Campuran daging cincang (lemak babi + sapi) 500 g
- 2 besar bawang
- Bawang putih 2-3 siung
- 1 ikat daun ketumbar
- Garam secukupnya
persiapan:
1.Snachala mempersiapkan isian. Menambah daging cincang bawang dan bawang putih. Kemudian, sedikit demi sedikit untuk campur tangan dalam air cincang: sebanyak yang Anda dapat mengambil isian.
500 gram daging cincang yang kita butuhkan sekitar 100-150 mililiter air. Kemudian tambahkan ketumbar cincang.
2.Zameshivaem adonan dari tepung, garam dan 150 gram tepung. Ratakan adonan. Di tengah setiap lembar adonan dimasukkan 1 sendok makan dengan daging cincang geser (cincang sebelum meletakkan beberapa diremas lagi).
tepi 3.Sobiraem-Lipat adonan semaksimal mungkin. Semakin banyak Anda mendapatkan keriput - yang lebih baik. Idealnya, harus ada 19.
4.Otryvaem atas kelebihan adonan dan meletakkan khinkali di papan memotong, seorang ringan berupa serbuk.
Abaikan khinkali dalam air (kaldu) mendidih dan menunggu mereka untuk muncul. Masak selama 2-3 menit dan hanya mengambil. Oleskan pada piring, dan taburi dengan lada baru digiling.
3. ajapsandali
terong mengkilap ungu, paprika bellied merah, wortel juicy, tomat gula, bawang, bawang putih, bumbu aromatik dan rempah-rempah - semua warna dan rasa saling terkait dalam satu piring yang disebut ajapsandali.
sayuran Ajapsandali untuk rebus dalam kuali besi besar tanpa penambahan air, dan itu sangat baik untuk hari berikutnya.
bahan:
- Terong 1 kg
- 500 g Tomat
- paprika manis 500g
- Bawang 250 g
- Wortel 250 g
- paprika hijau akut polong 1
- bawang putih 1 kepala
- Ketumbar, peterseli, bazilikpo 1 balok
- Utsho suneli (khmeli suneli) selama 2 jam. l.
- Imeretinsky saffron 1/2 jam. l.
- Garam dan lada hitam secukupnya
- minyak sayur pada mata
persiapan:
1.Baklazhany potong dadu 1,5h1,5 sentimeter. Taburi garam dan cuti selama 30 menit. Dicuci dan dikeringkan. Goreng terung dalam wajan dengan minyak sayur. Memberhentikan.
Di fry pan yang sama cincang bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel, parut pada parutan kasar, strip dari paprika. Fry, aduk selama 10 menit.
2.U menghapus tomat kupas (ini dapat dihilangkan dalam air mendidih selama 30 detik) dan tanah. Cincang halus bawang putih dan menambah tomat. Mix terung dan campuran bawang, wortel dan merica. Tambahkan tomat dan menempatkan rebusan pada panas rendah selama 10 menit.
3.Izmelchaem ketumbar, peterseli dan kemangi.
Tambahkan ke panci bumbu dan rempah-rempah.
Didihkan 10 menit.
Matikan dan memberikan untuk mendinginkan bawah penutup selama 30 menit.
4. Chakopuli
Pada minggu pertama bulan April, Tbilisi mencakup angin puyuh kelopak putih.
bunga Tkemali dan plum yang tumbuh di sini di setiap langkah. Ini akan diselenggarakan hanya beberapa minggu, dan di cabang-cabang muncul sedikit buah dengan belum terbentuk sebelum akhir tulang.
Asam, dengan plum pahit diucapkan, tarragon dan domba muda - bahan wajib chakopuli.
Chakopuli tradisional disiapkan untuk Paskah dan untuk merayakan Georgoby - hari Saint George, santo pelindung Georgia.
Tetapi jika Anda membekukan plum muda, Anda dapat mengatur liburan pada setiap saat sepanjang tahun!
bahan:
- Domba 1 kg
- Daun bawang 500 g
- Tarragon balok 2
- 1 ikat daun ketumbar
- Plum 2 cangkir
- Kering anggur putih 1,5-2 cangkir
- Bawang putih 2 siung
- paprika hijau panas 1/2 pod
- Khmeli suneli 1 jam. l.
- Garam dan lada hitam secukupnya
persiapan:
1.Myaso dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam panci. Herbal, bawang putih, hancur dan membagi dua. Satu setengah dari kapal ke daging, tambahkan anggur dan setengah plum.
2.Soteynik memakai api yang kuat, setelah mendidih, mengurangi panas dan didihkan selama sekitar 40-50 menit.
Tambahkan bumbu yang tersisa, bawang dan plum, tutup tutup dan tomim 10-15 menit. Matikan dan memberikan untuk berdiri selama 15 menit.
5. satsebeli
Satsebeli di Georgia berarti "saus".
Saus tradisional tomat dengan penambahan ketumbar, khmeli suneli bawang putih dan diumpankan ke bubur jagung, ayam tembakau untuk khinkali untuk kebab.
Tetapi bahkan jika semua hal di atas Anda sekarang bukan di atas meja, kemudian mematahkan sepotong roti segar, dunk dalam satsebeli dan menikmati rasa cerah negara tercerah dan paling ramah.
bahan:
- Tomat 1 kg
- Lada cabai 1 buah.
- Ketumbar (cilantro) 1 balok tinggi
- bawang putih 1/2 kepala
- Hop-suneli 1 sdm. l.
- Ketumbar 1 sdm. l.
- Garam secukupnya
persiapan:
1.So matang tomat kupas pra mandi dengan air mendidih.
Memotong dan memberikan sedikit berdiri. Selama ini, jus yang kita menggabungkan.
Tomat dihukum rebusan hingga mereka adalah zagusteyut sedikit.
2.Dobavlyaem dalam tomat cincang bawang putih, cincang cabai.
Rusak hijau dan menambahkannya ke tomat dengan garam dan rempah-rempah.
Didihkan selama hanya beberapa menit dan matikan. Kami memberikan untuk berdiri, tertutup selama 30 menit.
Bon appetit!
Mulai >>> Masakan Georgia: hidangan terbaik dengan resep rinci - Part 1
Seperti ini? Berbagi dengan teman Anda mendaftar dan menempatkan Like!
Banyak yang menarik dan bukan hanya tentang makanan >>>SINI
Terima kasih untuk Huskies dankeanggotaan!
Semua yang terbaik!