Hidangan dengan aksen oriental mempesona dengan cita rasanya yang unik. Sayuran cerah dan berair seperti itu dapat dengan mudah dimasak di dapur Anda jika Anda mengetahui beberapa rahasia dan kehalusan, dan Anda tidak perlu pergi ke restoran Cina untuk ini. Manjakan diri Anda dengan terong asam manis Cina.
Bahan:
Terong - 400 gr.
Paprika - 200 gr.
Cabai merah - 20 g
Jahe segar - 20 g
Bawang - 100 g
Bawang putih - 20 g
Pasta tomat - 30 g
Kecap - 50 ml
Cuka sari apel - 2 sendok makan
Gula - 2 sendok makan
Tepung jagung - 4 sendok makan
Air dingin - 250 ml
Minyak sayur - 80 g
Ketumbar bubuk - 1 sdt
Lada hitam tumbuk - 0,25 sdt
Garam secukupnya
Resep langkah demi langkah:
Anda membutuhkan makanan segar untuk menyiapkan makanan. Gunakan tepung jagung, karena tidak terasa di piring jadi. Minyak sayur juga cocok untuk jagung atau zaitun, bunga matahari, rapeseed, wijen. Gunakan cabai merah atau hijau, atau cabai kecil.
Dalam kebanyakan kasus, terong biru akan memberikan rasa pahit. Untuk menghilangkannya, bilas sayuran, celupkan ke dalam tisu dapur dan potong dadu berukuran sedang.
Pindahkan ke mangkuk dalam dan taburi dengan garam. Aduk dan biarkan selama 30-40 menit. Selama ini irisan terong akan mengeluarkan sari buah yang memberi rasa pahit.
Terong putih tidak memerlukan persiapan awal, mereka langsung siap untuk "bekerja".
Hapus sekam dari bawang. Bilas dan keringkan. Potong menjadi irisan sedang.
Untuk membuat hidangan jadi terlihat cukup cerah, gunakan lada multiwarna. Varietas tidak memainkan peran penting. Bilas sayuran, pastikan mengering dengan handuk. Potong menjadi dua bagian dan kikis bijinya. Kemudian potong menjadi irisan besar.
Potong cabai yang sudah dicuci menjadi dua. Buang bijinya. Potong dadu kecil. Kikis kulit jahe. Potong sayuran akar yang sudah dikupas menjadi irisan kecil. Potong daun bawang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan atau wajan yang dalam. Hangatkan dengan baik. Tambahkan bawang putih cincang, cabai, dan jahe.
Masak selama 1-3 menit dengan api besar hingga muncul aroma. Aduk dengan spatula untuk memberi rasa pada semua sayuran pedas.
Tambahkan paprika dan irisan bawang bombay. Menggerakkan. Goreng dengan api besar selama 4-5 menit. Ingatlah untuk mengaduk dengan spatula.
Tuang pemanis, dalam hal ini gula. Anda bisa menggunakan madu. Tambahkan pasta tomat. Sambil diaduk, panaskan selama 1-2 menit dengan api sedang.
Tuang kecap dan cuka sari apel. Taburi dengan ketumbar dan lada hitam secukupnya. Menggerakkan. Garam jika perlu.
Tuang sesendok pati ke dalam segelas air dingin. Aduk hingga rata. Tambahkan larutan bertepung ke dalam wajan dengan bahan lainnya. Aduk dan biarkan mendidih.
Rebus dengan api sedang selama beberapa menit. Panas akan membuat saus lebih kental.
Angkat saus asam manis yang sudah dimasak dari api untuk saat ini dan masak terung.
Pindahkan yang biru ke saringan dan bilas bersih. Peras semua kelebihan air. Pindahkan ke serbet dan celupkan dengan baik.
Tuang sisa pati ke dalam kantong plastik. Pindahkan potongan terong ke dalamnya. Kocok beberapa kali sampai semua batang dilapisi tepung roti.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Susun irisan terong dan goreng hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan.
Pindahkan terong goreng ke dalam saus dan panaskan dengan api besar.
Rebus selama 2-3 menit.
Terong Cina dengan saus asam manis sudah siap.
Sajikan langsung ke meja.
Hidangan seperti itu bisa disajikan sendiri atau dengan daging / ikan /nasi rebus.
Cobalah, bereksperimen dan selamat makan!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro