Adjika tomat pedas mungkin merupakan saus terbaik untuk menyajikan daging panggang, rebus, atau goreng. Dia menekankan rasanya dengan sangat sempurna sehingga orang bahkan bisa memaafkan kurangnya lauk di hidangan seperti itu.
Adjika dibuat pada musim memetik tomat matang, cabai manis dan pedas - bahan terakhir hanya bertanggung jawab atas ketajaman saus, ditambah dengan bawang putih. Perlu diingat bahwa benih dalam polong cabai adalah yang terpanas, oleh karena itu jika tidak diharapkan panen juga adjika yang kuat, maka Anda harus menyingkirkannya dengan membuka polong dan menggunakan sarung tangan karet, jika tidak Anda dapat membakar kulit tangan.
Anda perlu menyimpan saus di lemari es atau ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, tetapi selalu dingin, karena saus dapat mulai "berfermentasi". Umur simpannya hingga 6 bulan.
Bahan:
Tomat - 0,5 kg
Lada Bulgaria - 1 pc.
Bawang putih - 8 siung
Cabai - 3 polong
Garam - 1 sendok makan
Persiapan:
1. Siapkan makanan yang dibutuhkan. Resep ini menunjukkan proporsi bahan per 0,5 liter kaleng, tetapi dapat dikurangi atau ditingkatkan tergantung pada wadah yang diambil, serta selera Anda, preferensi kerabat atau tamu.
2. Bilas tomat secara menyeluruh dengan air, potong setiap buah menjadi dua dan buang steknya, lalu potong menjadi irisan besar atau seperempat. Potong ekor dari buah cabai, buka dengan pisau, gunakan sarung tangan karet, buang bijinya dan bilas. Lakukan manipulasi yang sama dengan paprika manis. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak paprika jika ingin menyiapkan adjika yang tidak terlalu pahit. Bagi bawang putih menjadi siung, kupas dan bilas.
3. Letakkan irisan tomat di dasar food processor atau chopper bowl, lalu tambahkan paprika yang sudah dikupas, paprika panas, dan siung bawang putih.
4. Giling semuanya dalam mode pulsating selama 3-4 menit, ubah potongan besar menjadi bubur.
5. Tuang massa tomat ke dalam wadah yang dalam dan tambahkan garam. Banyak ahli kuliner juga lebih suka menambahkan gula pasir, namun karena itu adjika bisa mulai "berfermentasi", jadi langkah ini murni opsional. Aduk perlahan agar garam benar-benar larut.
6. Pindahkan massa ke wadah / wadah berpenutup, tutup dan tempatkan di tempat dingin hingga dingin.
7. Dianjurkan untuk menyajikan saus dingin. Saat disajikan, taruh sebagian adjika tomat dalam mangkuk atau piring, hiasi dengan bumbu segar.
Jika rasa kuahnya terlalu pedas, maka dianjurkan meminumnya dengan susu dingin, bukan air!
Menyukai dan berlangganan saluran kami adalah rasa terima kasih terbaik untuk penulis kami :)