Saat ini Anda dapat menemukan banyak orang yang menolak daging dalam makanannya. Dalam hal ini, hidangan daging purba memperoleh karakter nabati. Misalnya schnitzel yang diolah tidak hanya dari lapisan daging, tapi juga dari kubis.
Resep ini menyajikan salah satu varian schnitzel vegetarian, tetapi jika Anda memasaknya tanpa telur, menggantinya, misalnya dengan air mineral, maka itu akan menjadi tanpa lemak dan sepenuhnya vegan.
Kubis schnitzel ternyata adalah versi daging yang tidak kalah menarik - berair dengan renyah spesial dari kubis di dalam dan di luar "lapisan" yang renyah. Ia tak ayal bisa mendiversifikasi menu para pemakan daging, apalagi di dalamnya mengandung serat yang bermanfaat bagi tubuh.
Bahan:
Kubis putih - 1000 g
Telur ayam - 2 pcs.
Lada hitam tumbuk - 0,33 sdt l.
Garam - 0,33 sdt l.
Tepung terigu - 2 sdm. l.
Remah roti - 0,5 sdm.
Persiapan:
Langkah 1: Untuk persiapan schnitzel, lebih baik mengambil garpu kubis yang muda tapi padat. Anda bisa mengambil yang sangat dewasa, hanya saja harus direbus lebih lama. Schnitzel paling enak tentu saja berasal dari sayuran yang ditanam sendiri, kerupuk buatan sendiri, dan telur. Tetapi dari produk yang dibeli di supermarket, ternyata tidak lebih buruk, hanya penting untuk mempertimbangkan pilihan mereka dengan cermat. Seharusnya tidak ada kerusakan atau tanda-tanda kerusakan yang jelas pada garpu kubis.
Langkah 2: Buang bagian atas daun yang kotor dan lesu, potong bagian tunggul yang menonjol. Cuci garpu dan potong-potong, tetapi ini bisa dilakukan dengan dua cara. Dengan metode pertama, berkat tunggulnya, kecil kemungkinan potongan kubis akan hancur. Garpu dipotong di sepanjang batang, seperti semangka / kue, sehingga ada di setiap bagian. Lapisannya berbentuk segitiga, tetapi tidak lebih dari 3 cm pada bagian terlebarnya. Pada metode kedua, garpu dipotong sepanjang tunggul menjadi dua bagian, yang masing-masing dipotong menjadi lapisan rata sejajar dengan tunggul setebal 1,2 cm. Ternyata sekitar 12 buah. Potongan seperti itu lebih mirip dengan schnitzel daging, tetapi dibutuhkan keterampilan agar tidak pecah saat bekerja. Jika bagian yang tebal tunggulnya jatuh, potonglah, tetapi sisakan 2 mm.
Langkah 3: Taruh schnitzels kubis kosong di dalam panci dengan dasar yang lebar. Anda perlu menyebarkannya dengan bagian lebar ke sisi wajan, dengan tunggul di tengah. Tuang air dingin, didihkan dan masak selama dua menit, jika kubis muda, dan 5 menit, jika terlambat. Taruh kol rebus dalam saringan, di atas piring atau rak kawat dengan pola halus sehingga airnya berupa gelas. Anda bisa mendidihkan air di dalam wajan, kemudian mencelupkan irisan kubis ke dalamnya secara berkelompok dan merebusnya juga selama 2-5 menit, tergantung pada tingkat kekerasan kepala. Dengan analogi, biarkan kubis mendingin dan tiriskan air yang tersisa.
Langkah 4: Kocok telur sampai halus. Tambahkan garam, lada hitam dan tepung terigu yang diayak. Aduk rata. Celupkan setiap irisan yang sudah dingin ke dalam adonan yang dihasilkan di kedua sisi.
Langkah 5: Lalu gulung di remah roti. Sesuaikan ketebalan breading dengan preferensi selera Anda. Alih-alih kerupuk, saya menggunakan granola oatmeal yang dihancurkan buatan sendiri, sehingga warna keraknya lebih gelap.
Langkah 6: Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak sayur (tidak lebih dari 2 sdm. l.) Goreng roti kosong sampai berwarna cokelat keemasan. Goreng kedua sisi dengan api sedang dengan tutup tertutup.
Langkah 7: Letakkan schnitzel kubis yang sudah jadi di atas piring. Jika perlu, bersihkan sisa minyak dengan handuk kertas.
Langkah 8: Sajikan hidangan yang ditaburi peterseli, dill atau biji jintan, dengan krim asam, krim, yoghurt, atau saus berdasarkan padanya.
Anda bisa menyajikan lauk kentang rebus atau kentang tumbuk dengan kubis schnitzel.
Selamat makan!
Menyukai dan berlangganan saluran kami adalah rasa terima kasih terbaik untuk penulis kami :)