Sepanjang masa kanak-kanak kami, kami diberi tahu bahwa rumput laut adalah salah satu produk paling berguna yang telah menyerap semua “kekuatan laut” dan, yang terpenting, mengandung banyak yodium. Tapi apa yang dikatakan sains modern dan apakah kita benar-benar perlu makan ganggang? Dan apakah itu dijual dalam bentuk yang berguna di toko-toko?
Mengapa semua orang menganggapnya begitu berharga?
Misalnya, produk ini selalu termasuk dalam makanan orang Jepang. Gadis-gadis lokal sangat menyukai wakame - rumput laut kering. Ini adalah camilan enak yang penampilannya menyerupai keripik hitam. Mereka dipercaya memperkuat kuku dan rambut.
Dan rumput laut paling terkenal di luar negeri adalah nori. Ini adalah lembaran plastik yang tidak pecah, tidak hancur dan karenanya ideal untuk membuat sushi, roti gulung. Mereka diperoleh sebagai berikut: rumput laut segar, yang terlihat seperti lumpur, dikikis dari batu pantai, digulung, dikeringkan dan digoreng di atas api terbuka. Daunnya fleksibel dan renyah.
Ahli ilmu gizi Sergey Oblozhko mengatakan rumput laut adalah makanan super dalam arti sebenarnya (sangat sehat).
Di Rusia, dalam beberapa tahun terakhir, tren juga muncul untuk produk ini. Jadi, di restoran Asia mana pun Anda bisa memesan salad chuku dengan saus kacang. Dan di toko mana pun Anda bisa membeli rumput laut tradisional dalam berbagai bentuk. Itu dihargai karena kandungan yodiumnya yang tinggi. Tetapi para dokter modern mulai membunyikan alarm, karena lebih dari 70% orang Rusia mengalami kekurangan zat ini, yang pada akhirnya menyebabkan penyakit tiroid.
Rumput laut dihargai karena kandungan protein dan polisakarida yang berguna, misalnya, asam alginat - penyerap yang sangat baik yang menghilangkan racun. Ini juga mengandung zat yang disebut fucoidan. Menurut banyak ilmuwan, ia memiliki sifat anti kanker.
Tetapi pertanyaannya adalah - apakah ganggang dalam kaleng dan kaleng plastik yang dijual di toko kita itu mempertahankan manfaatnya?
Untuk persiapan salad, bahan baku Cina dibeli dalam bentuk kering. Menurut produsen, rumput laut, jika semua aturan pengeringan diikuti, hanya kehilangan kelembapan, dan semua properti dan komponen, elemen jejak tetap ada. Di pabrik, rumput laut kering dipulihkan, dituangkan dengan air panas, sayuran dan bumbu ditambahkan.
Namun profesor Antonina Podkorytova, yang telah mempelajari alga di Institut Riset Perikanan dan Oseanografi Rusia selama bertahun-tahun, memahami bahwa penggunaan rumput laut China selama satu tahun ditentukan oleh masalah ekonomi. Tetapi jauh lebih baik menggunakan ganggang berumur dua tahun Rusia dalam industri makanan - mereka lebih sehat.
Apa ganggang lain yang bagus?
Ada ganggang hijau sehat lainnya yang mengandung lebih dari 60% protein. Ini terutama berlaku untuk spirulina dan chlorella. Selera mereka tentu saja spesifik, mengingatkan pada lumpur rawa, namun banyak yang menyebut produk ini sebagai superfood.
Dan untuk menghilangkan bau dan rasa yang tidak sedap, Anda hanya perlu belajar cara memasak rumput laut. Misalnya, setelah membekukan spirulina kehilangan rasanya yang seperti rawa, spirulina dapat ditambahkan ke koktail, terutama yang berharga makanan tersebut untuk vegetarian, karena mengandung banyak vitamin B12, yang tidak ditemukan pada tanaman lain makanan. Beberapa orang menambahkan rumput laut segar atau kering ke telinga.
Anda juga bisa membeli spirulina dalam bentuk pil atau bubuk.
Artikel yang lebih menarik:
Perhatian: Kentang goreng dan kentang goreng berbahaya bagi kesehatan
10 makanan berbahaya untuk enamel gigi
TOP 10 makanan yang akan membahayakan Anda jika Anda menggunakannya secara tidak benar
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan asistenmu Vilkin!