Kubis acar gaya Gurian adalah hidangan pembuka yang populer dalam masakan Georgia. Ini terkenal dengan kepedasan, aroma dan warnanya yang cerah. Pembuka memperoleh warna ini karena pengawetan dengan bit.
Dalam resep ini, daun kubis dipotong dadu. Setelah diasinkan, menjadi padat dan renyah, memiliki rasa manis dan menyengat pada saat bersamaan.
Hidangan pembuka ini sangat cocok untuk lauk pauk, lauk daging atau sebagai tambahan untuk minuman beralkohol.
Bahan:
- Kubis putih - 2 kg.
- Wortel - 2 buah.
- Bit - 1 pc.
- Bawang putih - 3 siung
- Air - 1 liter.
- Cuka 9% - 100 ml.
- Minyak bunga matahari - 100 ml.
- Gula - 120 gr.
- Garam - 2 sendok makan
- Daun salam - 2 pcs.
- Merica - 6 pcs.
Resep langkah demi langkah:
Siapkan sayuran dan semua bahan untuk bumbu perendam.
Buang lapisan atas daun dari kepala kol, buang tunggulnya. Potong kubis menjadi beberapa bagian, dapatkan daun individu berukuran sekitar 1 cm.
Hapus lapisan atas dari bit dan wortel, potong menjadi kubus kecil. Kupas bawang putih, potong menjadi lingkaran rata.
Masukkan kubis ke dalam wadah besar, bergantian dengan bit, wortel, dan bawang putih. Paling mudah melakukan ini secara berlapis.
Tuang air ke dalam panci, bakar. Saat hampir mendidih, tambahkan semua bumbu. Rebus bumbu selama beberapa menit agar unsur-unsurnya benar-benar larut. Lalu tambahkan minyak dan cuka. Hapus dari panas.
Tuang bumbu panas langsung di atas sayuran. Tidak perlu diaduk. Bumbunya tidak akan menutupi seluruh campuran, tetapi jangan khawatir, setelah satu jam sayuran akan mengeluarkan cairan dan akan ada cukup cairan.
Acar kubis di dalam ruangan.
Setelah sekitar 12 jam, masukkan ke dalam lemari es. Anda bisa makan kubis dalam sehari, tetapi akan terasa lebih enak dalam 3-4 hari.
Kubis gurian dapat disimpan dingin hingga 2 minggu.
Selamat makan!
Penulis: Svetlana Denisova
Artikel menarik:
10 Sumber Makanan Kalsium Teratas
Produk TOP 7 yang akan memperpanjang usia muda
8 makanan yang menyebabkan demensia
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan asistenmu Vilkin!