Quiche adalah kue terbuka Perancis yang terbuat dari shortcrust pastry atau puff pastry, dengan tambahan filling dan filling. Isiannya bisa apa saja, biasanya ayam, ikan atau jamur.
Hari ini saya ingin membagikan resep quiche musim semi yang diisi dengan keju dan bawang putih segar. Bagaimanapun, sekarang adalah puncak dari pematangannya. Dan selama periode inilah dia sering menjadi tamu di meja kami. Saya mencoba menambahkannya ke hampir semua hidangan, karena ia mekar dalam waktu yang sangat singkat.
Bahan:
Adonan:
- Tepung terigu - 300 gr.
- Mentega - 150 gr.
- Telur ayam - 1 pc.
- Garam - 0,5 sdt
- Krim asam - 1 sdm.
Isi:
- Ramson - 100 gr.
- Keju mozzarella - 150 gr.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Lada hitam tumbuk - secukupnya
Mengisi:
- Krim 20% lemak - 1 sdm.
- Telur ayam - 2 pcs.
- Keju parmesan - 50 gr.
- Garam secukupnya
Siapkan semua bahan yang Anda butuhkan. Saya mengusulkan untuk membuat dasar pai dari kue kerak pendek, dan isinya - dari keju mozzarella dengan tambahan bawang goreng dan bawang putih segar. Isiannya adalah krim kental, yang bisa diganti dengan krim asam atau bahkan susu.
Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk.
Ambil mentega yang sangat dingin dan parut langsung ke dalam wadah ini. Celupkan ke dalam tepung untuk kenyamanan. Proses ini harus sangat cepat agar minyak dari panas tangan kita tidak mulai memanas.
Pada prinsipnya, jika Anda mau, Anda dapat mempercayakan adonan dengan blender dengan lampiran untuk menggiling menjadi remah atau dengan perangkat lain.
Giling tepung dan mentega dengan tangan Anda menjadi remah-remah. Anda bisa melakukannya dengan garpu, spatula, atau sendok. Tambahkan krim asam dan telur ke tepung terigu.
Kumpulkan adonan menjadi bola. Anda tidak perlu menguleni, tetapi kumpulkan dengan cepat.
Tempatkan adonan di loyang rendah, sebarkan ke seluruh sisinya. Kirim alas quiche untuk dipanggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 15 menit.
Saat adonan dipanggang, tambahkan isian. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Mengiris - setengah cincin.
Bilas bawang putih liar segar, keringkan dan potong halus.
Parut keju. Tambahkan bawang goreng, bawang putih liar, garam dan merica ke dalamnya. Aduk isinya.
Untuk menuangkan pai ke dalam mangkuk, campurkan telur dan garam.
Tuangkan krim tinggi lemak (setidaknya 20%) dan parut parmesan di parutan halus. Aduk isinya.
Angkat adonan yang sudah dipanggang ringan.
Taruh isian yang sudah disiapkan di dasar pai, ratakan.
Isi dengan isian dan atur potongan panggang pada 180 derajat selama 30 menit. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Keluarkan quiche yang sudah jadi dengan bawang putih liar dan keju. Biarkan dingin. Setelah beberapa saat, potong-potong dan sajikan.
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)