Gulungan kayu manis berbentuk siput dengan topping frosting krim keju yang melimpah sangat populer di kedai kopi Amerika dan Eropa. Dan tanah air dari makanan lezat ini adalah Swedia. Itu memiliki tanggalnya sendiri - 4 Oktober dirayakan sebagai Hari Gulungan Kayu Manis Internasional. Liburan ini dibuat oleh Swedish Home Baking Council. Apakah ini liburan lelucon atau nyata - sulit untuk mengatakannya. Tapi fakta bahwa "Cinnabon" telah menjadi kue klasik dunia sudah pasti.
Bahan:
Adonan:
- Tepung terigu - 540 g
- Susu - 280 ml
- Mentega - 60 g
- Telur ayam - 1 pc.
- Gula - 80 g
- Garam - ½ sdt
- Ragi kering - 7 g
- Vanillin - secukupnya
Isi:
- Mentega - 60 g
- Gula merah - 180 g
- Kayu manis (tanah) - 4 sdt
Lapisan:
- Susu - 50 ml
- Keju mascarpone - 250 g
- Gula bubuk - 60 g
- Jus lemon - 1 sendok makan
- Kulit lemon - 1 sdt
Lima bahan yang dibutuhkan untuk roti Cinnabon: adonan, margarin (atau mentega), gula merah, kayu manis dan lapisan gula. Siapkan bahan Anda.
Mentega untuk adonan harus dicairkan dan didinginkan (sampai kira-kira suhu tubuh), dan mentega untuk isian harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es agar menjadi lembut dan mudah menyebar ke seluruh permukaan.
Gunakan gula putih untuk adonan dan gula merah untuk isian.
Persiapan roti Cinnabon dimulai dengan menguleni adonan ragi. Aktifkan ragi kering. Untuk melakukan ini, panaskan susu ke suhu tubuh (sekitar 36-38 ° C). Tambahkan gula dan ragi, aduk. Tutupi wajan dan biarkan di tempat hangat selama 20-25 menit atau sampai muncul tutup berbusa.
Campur tepung dengan garam dan vanili, buat dengan baik dan tuangkan campuran ragi yang sudah disiapkan dan mentega cair.
Uleni adonan yang lembut. Hampir tidak lengket dan menjaga bentuknya dengan baik.
Pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang diolesi beberapa tetes minyak sayur, tutup dan biarkan hangat hingga mengembang selama sekitar 1,5 jam.
Selama ini adonan harus diuleni 1-2 kali, dan pastinya akan mengembang kembali.
Untuk isiannya, campurkan gula merah dan kayu manis.
Cinnabons dapat dibentuk. Bagi adonan menjadi dua untuk kenyamanan. Gulung masing-masing menjadi lapisan persegi panjang tipis. Lumasi semua lapisan dengan minyak lembut lalu taburi dengan campuran gula dan kayu manis.
Gulung adonan yang sudah diisi menjadi gulungan yang rapat dan cubit agar tidak terbuka saat diiris.
Potong-potong selebar 2-2,5 cm.
Tempatkan setiap bagian, potong sisi atas, ke dalam loyang. Anda perlu memberi ruang di antara mereka.
Tutupi piring dengan bakpao dan biarkan di tempat hangat selama 20-25 menit atau sampai volumenya bertambah. Sementara itu, nyalakan oven untuk pemanasan awal hingga 190-205 ° C.
Panggang roti sekitar 25 menit, atau sampai empuk. Sampai saat itu, siapkan frosting. Untuk melakukan ini, kocok semua bahan sampai diperoleh campuran yang halus dan homogen.
Selagi bakpao panas, tuangkan frosting dalam jumlah banyak di atasnya dan biarkan terendam selama 10-15 menit.
Roti yang enak dan aromatik siap disajikan.
Frosting krim membasahi setiap inci adonan mentega.
Cinnabon cinnamon rolls adalah makanan penutup yang nyata.
Manis? Pasti. Saat terkena panas oven, bahan pengisi meleleh hingga membentuk karamel yang harum.
Kalori? Tentu saja, tetapi ini bukan hidangan sehari-hari, yang berarti terkadang Anda bisa dan harus memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai.
Mungkin pastry ini bisa diklasifikasikan sebagai "must-have untuk memasak". Dan jangan menunggu 4 Oktober untuk mencicipi makanan lezat yang terkenal di dunia. Mulailah memasak sekarang!
Selamat makan!
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)