Jawabannya tegas - itu perlu. Beras tidak dicuci hanya jika risotto sedang disiapkan. Dalam semua kasus lainnya, prosedur ini diperlukan. Jika Anda melewatkannya, hidangan tidak akan menjadi enak, dan konsistensi bubur akan menjadi kental, lebih mirip dengan kentang tumbuk.
Mengapa beras harus dicuci?
Seperti yang kami katakan, prosedur ini diperlukan. Pertama, ini akan menghilangkan kotoran dan debu yang mungkin muncul selama penyimpanan dan transportasi sereal, butiran kecil berwarna gelap. Kedua, beberapa produsen menggunakan bedak, mengolah sereal dengannya untuk memerangi serangga. Itu juga perlu dicuci.
Tetapi alasan utama mengapa Anda tidak dapat melakukannya tanpa membilas adalah tepung beras. Selama pemrosesan, sereal digiling beberapa kali dalam peralatan khusus, setelah itu tepung ini dibentuk di atas biji-bijian.
Jika Anda memasak nasi tanpa dibilas, bulir-bulirnya akan saling menempel, akibatnya Anda tidak akan mendapatkan bubur yang gurih dan gurih, melainkan kekacauan yang tidak bisa dipahami.
Bahkan jika Anda membeli sereal kukus, mereka juga selalu dicuci. Untuk apa, terutama karena bijinya sudah dikukus? Ini karena bedak yang digunakan produk untuk membunuh serangga. Ini adalah karsinogen dan harus dicuci.
Cara menyiram dengan benar: instruksi
Aspek yang sangat penting adalah air. Air keran jelas tidak cocok untuk ini, karena sering mengandung pemutih, logam, dan pengotor lainnya dalam komposisinya. Dengan menggunakan air seperti itu, Anda cukup merusak rasa bubur. Lebih baik bawa botol.
Kesalahan kedua adalah menggunakan air dingin. Ya, itu harus hangat, tetapi bukan air mendidih - suhu sekitar +60 C sudah cukup. Jika panas, tepung yang tidak ada di permukaan biji-bijian akan mengental, yang juga akan berdampak negatif pada rasa hidangan.
Instruksi lebih lanjut:
- Gunakan saringan untuk membilas.
- Tuang sereal, tuangkan air (ambil dengan perbandingan 4: 1)
- Aduk dengan gerakan ringan tangan Anda.
- Tiriskan airnya.
Mudah dimengerti: airnya bersih, tanpa endapan keruh. Beberapa koki menyarankan untuk membiarkan nasi yang sudah dicuci setidaknya satu jam lagi agar mengering - ini akan memastikan hidangan menjadi rapuh.
Jika Anda telah menyiapkan menir dengan hati-hati, tidak melanggar teknologi memasak, maka Anda dapat melakukannya tanpa pembilasan tambahan.
Mencuci beras: tip sesuai jenis
Untuk membuat hidangan enak dan strukturnya benar, ingatlah bahwa penting untuk mempertimbangkan jenis sereal. Misalnya saat memasak basmati, perlu dibilas sekitar 3 kali, seperti nasi bulir panjang. Sereal polos, serta nasi, yang digunakan dalam persiapan gulungan - 5-7 kali.
Saat menyiapkan risotto atau puding, nasinya tidak dibilas atau paling banyak dua kali. Jika tidak, tepung beras akan dicuci, akibatnya tidak akan mungkin mencapai konsistensi bulir yang diinginkan. Biji bulat dan pendek, dari mana bubur atau isian untuk pai disiapkan, harus dicuci, gosok biji-bijian dengan jari Anda dengan lembut, kemudian biarkan selama 15 menit dalam air hangat dan bilas lagi.
Apakah saya perlu berkumur setelah masak
Jika Anda melakukan semuanya sesuai aturan, maka Anda tidak perlu membilas beras di lain waktu. Tetapi jika Anda memasak nasi, dan ternyata tidak rapuh seperti yang Anda inginkan, lebih baik bilas sereal.
Semuanya sederhana di sini: pindahkan produk jadi ke saringan, bilas sekali dengan air bersih. Harus dalam suhu ruangan agar nasi tetap hangat. Tetap menambahkan sedikit mentega, tunggu beberapa menit sampai membasahi biji-bijian dan Anda bisa menyajikan bubur ke meja.
Artikel yang lebih menarik:
Apakah saya perlu mencuci soba sebelum dimasak: saran dari koki berpengalaman
Oatmeal sebelum dimasak: dicuci atau tidak dicuci?
Bagaimana cara memastikan memilih anggur yang baik di toko
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan asistenmu Vilkin!