Hari ini kami merayakan ulang tahun kecil, kami telah menerbitkan lebih dari 3000 resep penulis di situs web dan saluran! Dan dengan acara ini kami segera mengucapkan selamat kepada para tamu dan penulis tercinta!
Sesuai tradisi, kami telah menyiapkan kue ulang tahun untuk semua orang.
Para pria kue jahe menari dalam lingkaran, dan huruf-huruf roti jahe sudah turun dari bukit yang tertutup salju, karena 3.000 bukanlah jumlah yang besar, ini hanyalah awal dari cerita Vilkin!
Bahan:
Kue:
- Mentega (lembut) - 170 g
- Gula merah - 225 g
- Molase gelap - 180 ml
- Telur ayam (kategori CO) - 3 pcs.
- Tepung terigu - 360 g
- Bubuk pengembang - 2,5 sdt
- Jahe (tanah) - 3 sdt
- Kayu manis (tanah) - 3 sdt
- Pala (tanah) - ¼ sdt
- Garam - ½ sdt
- Susu - 180 ml
- Air - 60 ml
Krim:
- Keju krim - 450 g
- Mentega (lembut) - 170 g
- Gula bubuk - 800 g
- Cinnamon (ground) - ¾ sdt
- Pala (digiling) - 1 sejumput
Dekorasi:
- Kue jahe - secukupnya
- Gula halus - secukupnya
- Rosemary (ranting) - opsional
Resep langkah demi langkah:
Mari kita siapkan bahannya: produk-produk yang biasanya disimpan di lemari es harus dikeluarkan terlebih dahulu agar semua menjadi pada suhu ruangan dan mentega lembut. Campurkan susu dengan air, dan ayak tepung bersama dengan baking powder, garam dan bumbu.
Saya melihat resep kue ini dari koki pastry dari Amerika Serikat, dan dalam resep asli untuk krim tersebut Anda membutuhkan 1.100 g gula halus. Ini banyak, tetapi perlu untuk mendapatkan krim dengan konsistensi yang diinginkan.
Saya mengurangi jumlah bedak dan saya mendapatkan krim yang lebih tipis yang membutuhkan waktu lebih lama untuk mengeras dan tidak cocok untuk menggulung kue. Oleh karena itu, saya memilih roti jahe sebagai dekorasi.
Anda dapat menggunakan resep krim keju krim favorit Anda dengan menambahkan prosesnya persiapannya dari kayu manis dan pala, sehingga rasa krimnya "menggemakan" rasa roti jahe biskuit.
Resep untuk adonan dan frosting untuk kue jahe bisa ditemukan sini.
Kami mulai menyiapkan kue dengan menyiapkan biskuit roti jahe. Dalam mangkuk yang sesuai, campurkan mentega lembut dan gula merah. Kocok dengan kecepatan mixer tinggi selama sekitar 3-4 menit. Selama ini, kita akan mendapatkan konsistensi yang creamy.
Sekarang tambahkan molase dan kocok lagi sampai halus.
Selanjutnya, tanpa berhenti mengocok, tambahkan telur satu per satu, aduk rata setelah setiap telur ditambahkan.
Sekarang, secara bergiliran, tambahkan massa tepung dan tuangkan dalam campuran susu dan air. Anda perlu menambahkan bahan-bahan ini dalam porsi kecil, setiap kali mengaduk adonan dengan baik dengan kecepatan mixer rendah.
Hasilnya adalah adonan yang lapang dan aromatik. Itu tidak mengalir dalam aliran tipis, melainkan dengan malas jatuh di pita lebar dari tulang belikat kembali ke mangkuk.
Kami mendistribusikan adonan menjadi dua cetakan atau cincin kue yang bisa dilepas. Diameter tiap wadah adalah 20 cm.
Saya memanggang bagian yang kosong di cincin kue, bagian bawahnya saya perkuat dengan kertas timah sehingga adonan tidak akan mengalir keluar.
Kami memanggang biskuit dalam oven yang dipanaskan hingga 180-190 ° C selama sekitar 30 menit atau sampai matang sepenuhnya.
Biarkan kue yang sudah jadi agak dingin di dalam cetakan, lalu pindahkan ke dalam pemanggang dan biarkan hingga benar-benar dingin. Agar biskuit lebih mudah dipotong, kami membungkusnya dengan plastik pembungkus dan meletakkannya di tempat yang sejuk selama beberapa jam atau semalaman. Setelah itu, mereka dapat dipotong menjadi 4 kue, setelah sebelumnya memotong bagian atas yang tidak rata.
Mari mulai menyiapkan krim: masukkan mentega dan keju ke dalam mangkuk dalam dan kocok dengan kecepatan mixer tinggi (3-4 menit) sampai mengembang.
Kemudian sambil terus mengocok, tambahkan gula halus dalam porsi yang dicampur dengan kayu manis dan pala.
Saatnya mengumpulkan kuenya. Akan lebih mudah untuk melakukannya dalam cincin kembang gula atau dalam cincin dari cetakan terpisah dengan diameter yang sesuai. Kami meletakkan kue satu per satu, mengapitnya dengan krim dalam jumlah banyak, menyisakan sekitar 1/3 bagian untuk menutupi bagian atas dan samping kue yang sudah jadi.
Tapi pertama-tama, kami melepas benda kerja (di dalam ring) di tempat yang dingin untuk mengeras dan merendam selama beberapa jam atau semalam. Kami juga menyimpan krim sisihkan di lemari es.
Bebaskan kue beku dari cincin kuliner dan lapisi dengan krim. Dan kemudian kami menghias secukupnya.
Masukkan kembali kue ke dalam lemari es selama 1-2 jam. Setelah beberapa saat, Anda bisa menyajikannya dengan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Kue itu ternyata manis, dengan rasa dan aroma roti jahe yang menonjol. Makanan penutup ini untuk pecinta makanan manis sejati!
Apa yang Anda harapkan untuk situs favorit Anda dengan meningkatkan secangkir yang baru diseduh teh? Kemakmuran lebih lanjut, tentu saja! Dan juga kehidupan yang manis dan memuaskan di Internet!
Selamat makan!
Penulis: Oksana Chayun
Artikel menarik:
Sarapan sehat untuk murid Anda
7 alasan untuk mulai makan soba
Siapa yang tidak baik untuk keju yang mana: saran dari ahli gizi dan dokter
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan asistenmu Vilkin!