Capelin caviar adalah produk lezat yang disukai banyak orang. Tetapi banyak yang bingung dengan penampilannya: tampaknya bagian utama dalam toples tidak diisi oleh telur itu sendiri, tetapi oleh sausnya, yang menyerupai mayones yang tidak terlalu sehat. Apakah layak membeli produk seperti itu sama sekali dan apakah ada manfaatnya? Mari kita lihat lebih dekat.
Beberapa informasi berguna tentang capelin
Ketika pantai ditutupi lapisan sisik keperakan, dan udara mulai tercium cerahnya mentimun segar, penduduk Sakhalin tahu bahwa sudah waktunya untuk capelin. Ya, capelin segar baunya seperti ketimun - seperti bau terkenalnya, karena ikan itu termasuk dalam famili yang sama.
Pemijahan dimulai pada akhir Mei - awal Juni, dan ada begitu banyak ikan selama periode ini sehingga Anda dapat menangkapnya dengan tangan kosong. Di Sakhalin, itu digunakan di berbagai bidang: sebagai pupuk (hanya dikubur di tanah dengan penanaman), sebagai hidangan pembuka - itu disukai acar.
Namun, belum lama berselang, penangkapan ikan secara komersial dilarang di sejumlah daerah, karena capelin adalah bagian penting dari ekosistem - ini berfungsi sebagai makanan bagi banyak ikan yang lebih besar.
Tetapi jika menangkap ikan ini dilarang di Rusia, mengapa Anda dapat menemukan banyak makanan kaleng di setiap toko? Faktanya adalah kaviar dibawa ke Rusia dari negara lain, misalnya China, India, di mana ia diizinkan untuk menangkapnya.
Karyawan pabrik di wilayah Kaliningrad mengaku menerima bahan baku utama dalam bentuk barel, dalam bentuk asin. Dan sudah atas dasar kaviar kalengan dibuat, yang kita beli di toko?
Apakah produk ini bermanfaat atau tidak layak dibeli?
Capelin caviar dalam komposisi dan manfaatnya tidak kalah dengan "saudara" yang lebih mahal: kaviar merah dan hitam. Produk ini mengandung banyak protein, juga kromium, seng, selenium dan elemen lainnya, yang membuatnya sangat bermanfaat.
Tapi ada satu "tapi". Anda tidak dapat menemukan kaviar segar yang sedang dijual. Faktanya adalah bahwa ia memiliki rasa dan bau yang sangat tajam dan spesifik yang hampir tidak disukai orang.
Oleh karena itu, mereka mencoba menyamarkannya dengan sesuatu yang lain. Dan untuk ini, berbagai saus dan isian digunakan. Mereka melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan tugas utama mereka, tetapi, sayangnya, mereka menambahkan kalori ekstra ke produk.
Proses menyiapkan hidangan pembuka sederhana: pertama, semua bahan untuk saus dicampur (dan ini bukan mayones, tetapi bubuk khusus, lembut minyak dan sejumlah aditif lainnya), kemudian massa tersebut mengalami proses homogenisasi untuk mendapatkan struktur yang homogen, menyerupai mayones.
Setelah massa mendingin, kaviar ditambahkan ke dalamnya, dicampur lagi dan dituang ke dalam kaleng.
Tatyana Khrenova, kepala departemen kualitas pabrik Kaliningrad, memberi tahu cara mengenali kaviar yang baik. Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah kerenyahan yang dihasilkan telur saat ditekan. Ini enak dan enak, dan berbicara tentang kualitas tinggi bahan mentah yang digunakan.
Tatyana meyakinkan bahwa Anda tidak bisa gemuk dengan menggunakan produk semacam itu, karena saus "mayones" meskipun memiliki kandungan lemak, namun, agar tambahan pound muncul, Anda harus makan banyak kaviar.
Benar, ahli gizi memiliki pendapat yang sedikit berbeda tentang masalah ini. Menurut mereka, seperempat dari produk ini (lebih tepatnya, 24%) adalah lemak. 100 g kaviar capelin - hampir 200 Kkal. Dan, tentu saja, jika Anda mengoleskan kaviar di atas roti tawar berkalori tinggi dan sering menggunakan camilan semacam itu, sosok itu tidak akan mengucapkan "terima kasih" kepada Anda.
Beberapa konsumen mengatakan mereka telah menemukan jejak jamur dalam kaleng kaviar.
Ini terjadi jika keketatan kaleng rusak selama proses produksi atau pengangkutan. Oleh karena itu, sangat penting untuk memeriksa kemasan dengan cermat. Dan fakta bahwa kaleng tertutup rapat akan ditunjukkan dengan bunyi "pop" saat dibuka.
Bagaimana dan dengan apa yang benar makan?
Seperti yang kami katakan, capelin memiliki aroma dan rasa yang sangat tajam sehingga banyak orang yang tidak menyukainya, apalagi saat digoreng. Tapi dari capelin roe, begitu juga dari ikannya sendiri, Anda bisa menyiapkan berbagai jajanan.
Pilihan:
- Camilan meriah. Cukup menggunakan produk sebagai isian untuk profiterole. Dan jika ada kantong kue, maka proses ini hanya akan memakan waktu beberapa menit.
- Sandwich yang canggih, untuk persiapan yang menggunakan kaviar itu sendiri dan fillet capelin goreng. Roti borodino sangat ideal sebagai bahan dasar, karena rasanya idealnya akan menonjolkan rasa ikan itu sendiri. Cukup potong roti, olesi dengan kaviar, taruh potongan ikan di atasnya. Anda bisa menghias sandwich dengan telur rebus dan bumbu.
Terlalu sering, kaviar tidak boleh dikonsumsi untuk menghilangkan kelebihan berat badan. Tetap saja, ada baiknya memasukkannya ke dalam makanan Anda: harganya jauh lebih murah daripada biaya kaviar salmon, dan manfaatnya tidak kalah. Mungkin karena itulah produk ini sering disebut sebagai kelezatan rakyat yang sesungguhnya.
Artikel yang lebih menarik:
Ikan beku mana yang paling baik dibeli untuk digoreng
Mengapa daging hiu tidak boleh dimakan
Apa yang mereka jual kepada kami di toko dengan kedok ikan asap
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!