Sulit menemukan seseorang yang tidak suka ikan asap atau asin. Aroma seperti itu berasal darinya sehingga tidak mungkin menahan diri untuk tidak membeli. Tapi jangan terburu-buru. Dengan kedok produk yang enak, mereka sering menjual ikan yang tidak diasapi, tetapi diwarnai dengan bahan kimia.
Dan bisnis yang "jujur" seperti itu sangat menguntungkan, karena ikan asap beberapa kali lebih mahal daripada ikan segar.
Mengapa layak membeli produk asap dengan hati-hati?
Merokok produk apa pun membutuhkan waktu sekitar 5 hari - pada hari pertama produk dicairkan, kemudian diasinkan setidaknya selama tiga hari, kemudian diasapi setidaknya selama satu hari lagi. Untuk ini, digunakan asap alami dari pembakaran serbuk gergaji, yang telah mengalami perlakuan khusus.
Tetapi banyak produsen sering melanggar teknologi untuk menghemat uang: pertama, mereka merendam ikan dalam larutan garam, kemudian memprosesnya dalam asap cair - komposisi kimia khusus. Hasilnya, prosedurnya berkurang dari 5 hari menjadi setengah jam.
Secara lahiriah, ikan itu menyerupai ikan asap: warnanya keemasan yang menarik, aroma yang menyenangkan. Faktanya, asap cair, yang di banyak negara Eropa dilarang sebagai karsinogen yang kuat, tidak mengawetkan, tetapi mewarnai dan mengharumkan ikan.
Selain itu, tidak jarang ikan busuk dikirim untuk diolah (yang mana yang akan dibuang oleh penjual produk mahal, meskipun busuk?), sebagai hasilnya, itu menjadi selera nyata.
Karena itu, sangat penting untuk menentukan produk mana yang ada di depan Anda - ini akan membantu menghindari masalah kesehatan yang serius.
Bagaimana tidak membeli "kimia"?
Agar tidak membeli produk yang busuk dan berbahaya, Anda perlu memperhatikan faktor-faktor berikut:
- Aroma kayu. Pastikan untuk mencium bau ikan. Jika Anda merasakan bau bahan kimia yang kuat, Anda harus menolak untuk membeli. Ikan asap alami mengeluarkan aroma asap dan asap kayu yang menyenangkan. Tetapi Anda juga sebaiknya tidak membeli produk yang tidak berbau sama sekali - ini mungkin menunjukkan bahwa ikan sudah basi dan aromanya sudah hilang begitu saja.
- Warna emas. Ikan asap berkualitas memiliki corak keemasan yang indah. Jika Anda melihat garis-garis cahaya di bagian samping, ini menandakan adanya pelanggaran teknologi memasak. Misalnya, terlalu banyak ikan yang dimasukkan ke dalam rumah asap, yang mencegahnya untuk diasapi di semua sisi. Akibatnya, produk semacam itu mungkin mengandung agen atau parasit infeksius. Selain itu, jika Anda melihat ikan yang berwarna jingga cerah dan terlihat guratan-guratan putih saat dipotong, hal ini menandakan bahwa produk tersebut telah diolah dengan "asap cair".
- "Sangkar" yang modis. Seringkali pada penjualan Anda dapat melihat ikan dengan cetakan tertekan dalam bentuk sel besar atau kecil. Ini menunjukkan bahwa ikan itu sebenarnya diasapi dengan tanaman merambat, metode panas alami. Sel bisa besar, kecil, tetapi selalu ada pada ikan asap panas. Selain itu, produk alami dapat diidentifikasi dengan adanya lubang di ekor - di tempat inilah tali diikat, di mana ikan digantung di palang.
- Kering dan halus saat disentuh. Produk asap asli harus kering dan halus. Tapi yang palsu biasanya basah dan lembab; noda bisa terlihat di permukaan ikan. Anda juga dapat melakukan pemeriksaan sederhana: bungkus produk dengan serbet kertas - jika cetakan coklat muncul di atasnya, maka "rumah cair" digunakan untuk merokok. Selain itu, jika permukaan ikan kasar, kemungkinan besar ikan tersebut telah diolah secara kimiawi. Cari goresan, noda dan luka pada kulit - ini menunjukkan bahwa produk tersebut diasapi secara tidak benar atau ikan disimpan lebih lama dari waktu yang ditentukan, yang membuat kulitnya menjadi cerah rusak.
Seperti yang Anda lihat, Anda harus berhati-hati sebelum membeli ikan asap - di toko Anda dapat dengan mudah menemukan ikan palsu yang berbahaya bagi kesehatan.
Artikel yang lebih menarik:
Perhatian: kentang goreng dan keripik berbahaya bagi kesehatan
10 makanan berbahaya untuk enamel gigi
TOP 10 makanan yang akan membahayakan Anda jika Anda menggunakannya secara tidak benar
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!