Pembuka tidak mengandung cuka dan asam sitrat; terong dipanen untuk musim dingin dengan garam. Sebelum meletakkan sayuran dalam toples, persiapan awal diperlukan - tahap blansing dan isian. Kami mengisi terong dengan bumbu dan bawang putih, yang membuat hidangan pembuka menjadi pedas. Saat disajikan, cukup dipotong, tuangkan dengan minyak dan jus lemon.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Terong - 1 kg.
Garam - 2 sendok makan
Peterseli - 50 gr.
Bawang putih - 10 siung
Daun salam - 2 pcs.
Merica - 5 pcs.
Resep langkah demi langkah:
Untuk membuat acar terong untuk musim dingin, siapkan makanan dan wadah. Untuk jumlah ini, dua kaleng 500 ml cocok.
Bilas terong, potong 1 cm di kedua sisinya. Potong spesimen besar menjadi dua atau lebih bagian melintang, yang kecil - biarkan dalam keadaan aslinya. Kemudian buat potongan membujur tanpa memotong sayuran menjadi dua bagian (seperti yang ditunjukkan pada foto).
Letakkan panci dengan air di atas kompor. Saat mendidih tambahkan garam secukupnya, kecilkan terong yang sudah disiapkan.
Rebus sayuran hingga empuk, 10-15 menit. Jangan memasak untuk waktu yang lama, jika tidak maka akan melunak - yang biru akan mempertahankan bentuk dan elastisitasnya.
Kemudian tuangkan di atasnya dengan air dingin untuk menyelesaikan proses memasak, dinginkan sepenuhnya.
Bilas peterseli, potong halus. Cincang bawang putih halus dengan pisau. Campur irisan hijau dan bawang putih, isi terong dengan campuran ini.
Tempatkan boneka biru dengan hati-hati ke dalam toples steril.
Jika mau, setiap terong bisa dibungkus dengan benang agar isiannya tidak rontok, dan langsung ditaruh di wadah di formulir ini.
Siapkan air garam secara terpisah. Rebus air (500 ml), tambahkan garam (1 sendok makan), merica, daun salam. Rebus selama 2 menit.
Tuang terung yang sudah diisi ke dalam toples sampai ke leher dengan air garam panas. Segera kencangkan tutupnya dengan erat.
Dinginkan stoples secara terbalik, selalu di bawah selimut.
Kemudian kirim gulungan terong asin ke ruang bawah tanah untuk disimpan hingga musim dingin.
Selamat makan!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Ayo kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!