Agar kacang asparagus dapat dikonsumsi sepanjang tahun, mereka dipanen untuk musim dingin. Pada saat yang sama, legum kalengan kehilangan sebagian khasiatnya, tetapi sebagian besar kegunaannya masih dipertahankan. Resep mengawetkan kacang hijau cukup bervariasi. Cara termudah adalah dengan menggulungnya dalam larutan garam cuka. Namun akan jauh lebih enak jika Anda menggunakan sejumlah bumbu untuk pengawetan.
Di musim dingin, kacang asparagus kalengan dapat digunakan sebagai lauk lengkap atau digunakan sebagai bahan dalam salad.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Kacang hijau - 300 gr.
Air - 200 ml.
Cabai rawit - 0,5 pcs.
Kacang mustard - 1 sdt
Merica - 3 pcs.
Gula - 1 sendok makan
Garam - 1 sendok makan
Cuka - 30 ml.
Bawang putih - 2 siung
Minyak sayur - 1 sdm.
Daun salam - 1 pc.
Resep langkah demi langkah:
Siapkan semua produk sesuai daftar dan toples 500 ml.
Sortir legum sebelum digunakan, sisakan hanya spesimen berkualitas tinggi tanpa kerusakan atau area gelap. Gunakan polong muda dengan kacang kecil di dalamnya untuk pengalengan. Cuci bersih. Potong 0,5 cm pada setiap sisi buah, potong panjang menjadi dua atau tiga bagian.
Di atas kompor, rebus air dalam panci, letakkan kacang di sana. Rebus selama 2 menit.
Setelah blansing, pindahkan polong ke saringan, tuangkan di atasnya dengan air es. Ini akan menghentikan proses memasak dengan cepat, dan juga membuat kacang berwarna hijau cerah.
Siapkan bumbu perendam secara terpisah. Tuang air dalam jumlah yang dibutuhkan ke dalam panci, bakar. Saat mendidih, tambahkan garam, kacang mustard, gula, merica ke dalam cairan. Lalu tambahkan minyak dan cuka. Potong paprika panas menjadi cincin, tambahkan ke bumbu. Rebus selama 1-2 menit.
Celupkan kacang ke dalam bumbu rendaman, tambahkan siung bawang putih. Rebus campuran dengan api besar selama 2 menit lagi.
Setelah dikeluarkan dari api, pindahkan kacang bersama dengan bumbu rendaman ke dalam wadah steril. Isi wadah sampai ke bagian paling leher. Segera kencangkan tutupnya, bungkus dengan selimut.
Dinginkan selama 24 jam.
Kemudian kirim kacang asparagus kalengan ke gudang atau dapur Anda.
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!