Atas dasar keju cottage buatan sendiri, kue keju, kue, pai, dan pangsit dengan isian keju cottage disiapkan. Selain itu, produk produksi kami sendiri enak, cocok untuk sarapan dalam bentuk murni atau sebagai bahan tambahan untuk muesli dan sereal.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Susu - 800 ml
Jus lemon - 20 ml
Resep langkah demi langkah:
Saat berencana membuat keju cottage dari susu di rumah sendiri, ambillah produknya dalam daftar.
Setelah Anda mendapatkan produk yang lengkap, bumbui dengan vanilla atau gula biasa jika mau, campur dengan madu, selai atau beri untuk sajian manis. Selain itu, versi hidangan pembuka bagus: bawang putih, berbagai bumbu, acar seperti zaitun, caper, serta jamur dan bumbu pedas. Anda dapat membuat olesan untuk sandwich terbuka, bruschetta, semua jenis tartlet dan canape.
Pertama-tama, dari susu (kandungan lemaknya sesuai kebijaksanaan Anda - itu juga akan memengaruhi kandungan lemak keju cottage itu sendiri), Anda harus mendapatkan susu asam, yaitu yogurt. Ini adalah minuman susu fermentasi yang akan menjadi dasar keju cottage masa depan dan whey terpisah.
Untuk memfermentasi susu, masukkan lemon segar (atau dua lingkaran) atau tuangkan jus lemon. Produk fermentasi setengah jadi kering dan kefir biasa juga cocok untuk keperluan ini.
Biarkan susu asam menjadi asam. Berendamlah di tempat yang hangat. Waktu berkisar dari beberapa jam hingga dua hingga tiga hari pada suhu kamar. Di lingkungan yang hangat, susu tentu saja akan berubah menjadi asam meski tanpa aktivator, Anda hanya perlu menunggu lebih lama. Bagaimanapun, susu kental dibutuhkan untuk keju cottage.
Kami menaruh minuman kental (susu asam) di atas api. Semakin rendah suhu pemanasan dan semakin lama waktu pemanasan, semakin lembut keju cottage yang keluar. Jika Anda terburu-buru, segera didihkan, maka akan menjadi keras, kenyal.
Perhatikan, biarkan serpihan dadih menggulung dan air dadih terpisah.
Segera setelah cairan mendidih, angkat. Kami membiarkannya selama 10 menit, untuk merekatkan gumpalan terbaik.
Tuang seluruh komposisi melalui saringan yang dilapisi kain kasa dalam beberapa lapisan atau kain lain yang sesuai (sebagai pengganti wadah untuk mengumpulkan whey dari bawah). Untuk pemisahan kelembapan yang maksimal, ikat dan gantung simpul dadih. Tiriskan sisa whey selama sekitar 30 menit.
Sajikan keju cottage buatan sendiri yang lezat yang terbuat dari susu, misalnya, dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering untuk camilan sore atau sarapan.
Selamat makan!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!