Ahli diet AS, Chris Gunners, telah mengumpulkan beberapa mitos makanan paling terkenal, dan dia telah membantahnya melalui penelitian yang sedang berlangsung.
Penting!Vilkin. Proadalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan artikel menarik dan resep penulis yang terbukti untuk setiap selera.
Mitos 1. Makan telur meningkatkan kadar kolesterol
Banyak ahli diet berdosa dan memfitnah makanan sehat. Dan sia-sia. Ini juga mempengaruhi telur karena kandungan kolesterol dalam komposisinya yang berbahaya bagi sistem kardiovaskular.
Menurut penelitian terbaru, kolesterol dalam makanan tidak meningkatkan kolesterol darah total. Apalagi di dalam telur itu bermanfaat, tidak menyebabkan penyakit pembuluh darah dan jantung.
Secara umum, telur adalah salah satu makanan paling sehat. Mereka mengandung antioksidan bermanfaat yang melindungi mata dan penglihatan. Mereka juga mengandung lemak sehat.
Mitos 2. Lemak Jenuh Itu Buruk
Dua dekade lalu, para ilmuwan "memutuskan" bahwa penyakit jantung dikaitkan dengan fakta bahwa orang mengonsumsi terlalu banyak makanan berlemak.
Namun pada 2015, sebuah artikel keluar yang berisi lebih dari 25 studi dengan hasil tes yang mencakup data dari lebih dari 340.000 subjek. Menurut mereka, tidak ada hubungan antara lemak jenuh dan penyakit jantung.
Selain itu, lemak jenuh meningkatkan kolesterol baik dan menurunkan kolesterol jahat.
Mitos 3. Anda perlu makan produk biji-bijian
Saat ini, banyak orang menyarankan pola makan berbasis biji-bijian. Namun, Anda perlu memahami bahwa tubuh kita tidak terbiasa mengonsumsi begitu banyak biji-bijian, karena pertanian untuk produk ini menjadi mode baru-baru ini.
Perlu diingat bahwa ada lebih sedikit manfaat pada sereal dibandingkan pada sayuran. Kerugian kedua adalah adanya asam fitat. Ini dikombinasikan dengan mineral bermanfaat di usus, yang mengganggu penyerapan nutrisi.
Misalnya, konsumsi gandum dalam jumlah besar dapat menyebabkan patologi yang serius.
Ini juga mengandung gluten (gluten). Banyak orang hipersensitif terhadap zat ini bahkan tanpa menyadarinya.
Begitu masuk ke dalam tubuh, gluten bisa menyebabkan nyeri dan kembung di perut, serta sakit kepala.
Mitos 4. Makanan rendah lemak itu bagus
Mitos ini ditemukan oleh pengiklan. Tahukah Anda apa sebenarnya rasa makanan rendah lemak? Kecil kemungkinan Anda akan mulai makan makanan yang menyerupai karton.
Produsen makanan menyadari hal ini dan mencoba untuk mengimbanginya, dengan menambahkan gula, sirup, pemanis, termasuk bahan kimia, ke makanan.
Namun pemanis, dan ini sudah terbukti, memiliki efek negatif pada jantung, pembuluh darah, dan bisa menyebabkan depresi.
Jadi, produk rendah lemak yang diiklankan adalah seperangkat zat buatan yang berdampak negatif bagi tubuh.
Mitos 5. Anda perlu makan sering dan dalam porsi kecil
Teori ini sudah ada sejak lama. Diyakini bahwa makanan seperti itu mempercepat proses metabolisme.
Pada prinsipnya, setelah makan, metabolisme dipercepat sedikit, begitu seterusnya, sementara proses mencerna makanan berlangsung, namun jumlah energi yang dikeluarkan ditentukan oleh volumenya, dan bukan jumlah makannya.
Ini telah dibuktikan oleh penelitian. Jadi, subjek dibagi menjadi beberapa kelompok: yang pertama makan dengan porsi kecil, seringkali, kelompok kedua diberi makan dengan jumlah yang sama, tetapi porsinya lebih kecil. Tidak ada perbedaan di antara mereka.
Selain itu, tubuh manusia tidak terbiasa mencerna makanan secara konstan. Jika kita tidak makan, proses autophagy dimulai, di mana sel-sel dibersihkan dari racun. Karenanya, puasa bahkan bermanfaat.
Mitos 6. Lemak omega-6 dan minyak nabati bagus
Asam lemak tak jenuh ganda dianggap makanan sehat oleh banyak orang karena kemampuannya untuk mengurangi risiko penyakit jantung. Tetapi harus diingat bahwa ada banyak jenisnya, dan tidak semuanya berguna.
Yang utama adalah asam lemak Omega-3 dan Omega-6.
Dan jika yang pertama mengurangi risiko penyakit jantung, yang terakhir dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius, menyebabkan patologi kardiovaskular.
Mitos 7. Diet rendah karbohidrat tidak sehat
Diet rendah karbohidrat memiliki manfaat:
- penurunan jumlah lemak subkutan;
- penurunan tekanan;
- menurunkan kadar gula;
- peningkatan tingkat kolesterol baik.
Selain itu, pola makan seperti itu lebih lembut untuk tubuh.
Namun masih banyak ahli diet yang menyarankan pola makan berdasarkan makanan rendah lemak. Mereka dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh.
Mitos 8. Gula tidak baik untuk kalori kosong
Ya, banyak sekali di produk ini. Tapi semuanya tidak sesederhana itu di sini.
Glukosa yang terkandung dalam komposisi berubah menjadi lemak setelah diproses, yang meningkatkan kadar kolesterol baik. Selain itu, gula melawan leptin, yang menyebabkan kelebihan berat badan. Oleh karena itu, Anda tidak dapat sepenuhnya mengecualikannya dari makanan Anda.
Mitos 9. Mereka menjadi lebih baik dari makanan berlemak
Sepertinya logis? Makanan berlemak sama dengan pembentukan lemak di bawah kulit. Tapi ini tidak semudah kelihatannya pada awalnya.
Terlepas dari kenyataan bahwa makanan berlemak memiliki lebih banyak kalori daripada makanan berprotein atau berkarbohidrat, bukan lemak itu sendiri yang penting, tetapi jumlah kalorinya.
Jadi, jika Anda mengonsumsi lebih banyak kalori daripada menghabiskannya, berat badan ekstra akan muncul dan sebaliknya. Selain itu, penelitian terbaru menunjukkan bahwa pola makan yang menyertakan makanan tinggi lemak dapat membantu Anda menurunkan berat badan lebih cepat daripada tidak memakannya sama sekali.
Artikel yang lebih menarik:
- Apakah makanan organik benar-benar bagus: mitos vs kenyataan
- Makanan apa yang bisa Anda makan di malam hari dan tidak menjadi gemuk
- Produk yang TIDAK DAPAT Anda hemat!
Jika Anda menyukai artikel itu, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua artikel dan resep penulis dapat ditemukan di situs web:https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!