Halo orang-orang yang jujur. Kali ini saya akan menunjukkan kepada Anda hidangan baru untuk saya, yang baru-baru ini saya temui. Saya belum pernah mencicipi pai seperti di Stoll sampai sekarang, karena kami tidak memiliki jaringan ini. Dan ada resepnya. Dan saya baru saja mengenalnya.
Stoll pie adalah adonan ragi yang kaya rasa, mungkin sedikit lebih manis dari biasanya. Adonan tipis, enak dan lapang dan banyak isian, yang, omong-omong, bisa berbeda - daging, ikan, sayuran. Untuk setiap selera dan dompet.
Hari ini saya akan membuat pai dengan daging sapi, bawang, dan jamur. Dan sampai Anda membaca sampai akhir, saya akan mengatakan bahwa setiap orang harus mencobanya, karena ini benar-benar hal yang luar biasa.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep terbukti yang merangsang nafsu makan Anda.
Kunjungi situs web kami:https://Vilkin.Pro
Bahan:
Adonan:
Tepung terigu -450g
Susu hangat - 260ml
Ragi kering -12g
Kuning telur -3
Telur - 2
Mentega - 90g
Gula - 45g
Garam - 10g.
Isi:
Daging sapi cincang -500g
Bawang - 2
Champignons - 300g
Garam dan lada hitam - secukupnya
Minyak sayur -1st.l
Cara memasak:
Siapkan produk: pisahkan 3 kuning telur dari protein (yang terakhir tidak diperlukan), 2 telur (saya lupa meletakkannya di antara bahan-bahan umum). Cuci dan keringkan jamur.
Hangatkan sedikit susu, seharusnya hangat, bukan panas. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu sehingga menjadi suhu ruangan.
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar. Tambahkan garam.
Aduk ragi dalam susu hangat dan diamkan selama beberapa menit.
Tambahkan kuning telur, susu dengan ragi ke tepung yang diayak.
Sekarang tiba bagian menyenangkan. Uleni adonan dengan baik. Jika Anda memiliki kneader atau planetary mixer dengan lampiran yang cocok, saya ucapkan selamat kepada Anda. Jika tidak, adonan perlu diuleni dengan tangan Anda. Diatur waktu selama 10 menit dan uleni.
Adonan awalnya akan lengket, tapi Anda tidak bisa menambahkan tepung. Setelah 5-7 menit diuleni dengan kuat, adonan akan berhenti lengket dan mulai menjadi halus. Pada menit kesembilan, adonan akan mengumpulkan sisa-sisa dari dinding mangkuk dan menjadi bagus dan halus.
Campur mentega dengan gula pasir hingga halus.
Tambahkan mentega ke adonan dalam porsi. Bersabarlah dan uleni (di sini saya juga menyetel 10 menit pada timer).
Pertama, adonan akan mulai bertumpuk. Ini akan menjadi licin dan bersisik. Kemudian akan menjadi lengket lagi. Dan sekitar 8 menit setelah start, itu akan kembali menjadi homogen dan mulus.
Batch ini membutuhkan waktu 9 menit. Setelah itu adonan menjadi mengkilat dan halus kembali.
Sekarang adonan harus ditutup dengan film dan handuk di atasnya dan dibiarkan di tempat yang hangat dan percaya diri selama 2 jam. Dan seiring berjalannya waktu, itu harus dikeluarkan, diremas sedikit, karena itu naik dengan baik, dan ditempatkan dalam mangkuk. Tutupi dengan handuk dan dinginkan selama 2 jam lagi.
Sementara itu, Anda bisa mengisi dengan tenang, karena seluruh bagian yang sulit sudah lewat. Potong dadu bawang.
Potong jamur dengan cara yang sama.
Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng bawang dan jamur hingga empuk. Air harus benar-benar menguap. Anda dapat menggoreng lebih banyak lagi - semua sesuai keinginan.
Goreng daging cincang dalam wajan, aduk dan pecahkan gumpalan dengan spatula. Pertama, sari buah akan menguap, lalu penggorengan akan langsung dimulai. Saya suka menggoreng sampai agak renyah, berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan garam dan bumbui dengan merica.
Tutupi jamur yang sudah disiapkan dan daging cincang agar tidak mengering. Pastikan untuk mencicipi dan membumbui semuanya dengan garam dan merica jika perlu.
Jika semuanya dilakukan dengan benar, adonan mengembang dengan baik.
Bagi sanggul menjadi potongan-potongan berukuran sekitar 70 x 30 (alas dan penutup). Luncurkan.
Tutupi bagian bawah loyang dengan lapisan besar adonan, tekan ujungnya. Kurangi kelebihan. Potongan-potongan ini akan digunakan untuk dekorasi.
Tambahkan jamur goreng dan telur lepas ke daging cincang yang sudah dingin. Campuran.
Tempatkan isian di dasar pai.
Tutup dengan penutup (dengan lapisan adonan yang lebih kecil), cubit ujungnya.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 40-50 menit. Tergantung dari ukuran kue dan karakteristik oven.
Adonan ini dapat dibagi menjadi 2 kue, maka Anda tidak perlu memanggangnya. Lebih baik tidak membuka pintu oven lagi.
Pie dengan daging dan jamur seperti di Stoll sudah siap.
Bisa disajikan di meja.
Selamat makan!
Saya sangat terkejut ketika kue keluar dari cetakan dengan sempurna, adonan tidak menempel, bagian samping dan bawahnya empuk dan tidak basah. Satu-satunya hal adalah bagian atas saya terlalu panas. Lain kali saya akan membuatnya kurang "kecokelatan". Secara terpisah, saya senang dengan adonan - baunya sangat menyenangkan, lapang, dan enak. Dan selain itu, isinya, meski memiliki ketebalan yang mengesankan, tidak rontok.
Singkatnya, saya sangat menyukainya. Saya akan mengulanginya lebih dari sekali. Saya juga harus mencoba kombinasi favorit saya dari ayam / kalkun dengan bayam dan bawang.
Orang-orang, secara umum, saya sangat menyarankan Anda untuk mengulangi resep ini. Masak dan ceritakan apa yang terjadi di sana.
Dan untuk hari ini saya memiliki segalanya. Buat pai dan jadilah sehat. Bra Anda dari Odessa.
Sukai dan berlangganan kami saluran, serta jejaring sosial: Berhubungan dengan, Instagram, Facebook, Teman sekelas! Ini tidak sulit bagi Anda - kami senang :)
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!