Karena kubis putih untuk pengawetan harus direkatkan dengan kuat atau dibiarkan di bawah tekanan, buah beri akan pecah, mengeluarkan jus dan mewarnai hidangan pembuka sebelumnya. Oleh karena itu, pertama-tama kami berdiri selama dua atau tiga hari dengan cara biasa, kami memulai proses fermentasi penuh, membawanya ke kesiapan - dan hanya menambahkan cranberry ke asinan kubis yang sudah transparan.
Sour marsh berry - cranberry - tidak hanya menghiasi kubis pucat, tetapi juga meningkatkan efek anggur yang menyegarkan. Hidangan pembuka ini enak dengan sendirinya, dalam salad dengan bawang dan minyak sayur, sup kubis dan kubis yang kaya.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep terbukti yang merangsang nafsu makan Anda.
Kunjungi situs web kami:https://Vilkin.Pro
Bahan:
Kubis putih - 2000 g
Cranberry - 100 g
Wortel - 1 pc.
Garam batu / meja - 2 sdm. l.
Gula - 4 sdm. l.
Daun salam, merica hitam - secukupnya
Resep langkah demi langkah:
Langkah 1 dari 6
Untuk membuat asinan kubis dengan cranberry di rumah, ambil makanan yang tercantum. Kubis putih varietas akhir atau musim dingin difermentasi dan tidak pernah lebih awal, empuk. Jangan gunakan garam beryodium.
Biasanya, 1 sdm digunakan untuk satu kilogram kubis cincang. l. garam ditambah 1-2 sdm. l. gula pasir. Tapi proporsinya bisa berubah. Seseorang menyukai rasa yang lebih asin, dan seseorang lebih menyukai rasa yang manis. Wortel ditambahkan sesuka hati, demi warnanya yang cerah.
Pertama-tama, kami mencuci sayuran, mengeringkannya, memisahkan daun kubis dengan kekurangan, mengupas wortel dari lapisan atas.
Langkah 2 dari 6
Kubis putih parut dengan potongan. Kami memasukkannya ke dalam wadah kaca / plastik / kayu atau enamel yang luas. Pilih wadah yang tidak teroksidasi. Pisau / kapak atau parutan yang tajam dengan alat tambahan khusus cocok untuk memotong. Kemudian tiga buah wortel yang telah dikupas dengan serutan besar. Tambahkan garam dan gula ke dalam sayuran.
Langkah 3 dari 6
Sekarang, upaya fisik layak dilakukan. Gunakan tangan yang kuat atau persediaan pada persediaan yang sesuai.
Pertama, campur seluruh tumpukan, lalu giling semuanya secara menyeluruh. Saya butuh jus. Misalnya, kentang tumbuk membantu. Tanpa basa-basi, tekan keras, hancurkan adonan sayur hingga keluar sarinya secara maksimal.
Langkah 4 dari 6
Taruh 7-10 biji lada hitam, 2-3 daun laurel pedas di bagian bawah toples atau tong steril dan isi dengan kubis dan wortel yang sudah dibumbui - taburkan lapis demi lapis, tekan di atasnya. Kami meninggalkan formulir ini selama tiga hari pada suhu kamar. Kami mengganti piring atau palet dari bawah, kami membuang kain kasa di atasnya - kami menyediakan akses udara dan melindunginya dari kontaminasi.
Setiap hari berikutnya, tusuk kubis dalam toples 1-3 kali dengan tusuk kayu / alu ke bagian paling bawah, sehingga melepaskan gas yang terkumpul selama fermentasi.
Langkah 5 dari 6
Setelah tiga hari, tambahkan cranberry murni ke dalam sauerkraut, aduk perlahan. Kami tidak ram, kami menghapus makanan pembuka dalam dingin (ruang bawah tanah, lemari es).
Langkah 6 dari 6
Kami menyajikan sauerkraut renyah dengan cranberry sebagai acar dan ditambahkan ke sajian pertama, salad, bigos, isian untuk pai, pai, dan pangsit.
Selamat makan!
Sukai dan berlangganan kami saluran, serta jejaring sosial: Berhubungan dengan, Instagram, Facebook, Teman sekelas! Ini tidak sulit bagi Anda - kami senang :)
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!