Berry tanpa pemanis dan saus buah - "balsam" untuk hidangan gourmet. Saya mengusulkan untuk menyiapkan yang lezat, kental dan aromatik, dengan asam menyegarkan dan saus cranberry warna-warni untuk daging. Selain steak goreng dan barbekyu, dengan saus ini bahkan kerak roti, kerupuk, atau kue tidak beragi berubah menjadi kenikmatan gastronomi.
Bahan:
Cranberry - 200 g
Jeruk - 1 pc.
Garam laut - 3 g
Gula - 10 g
Rosemary - 1 cabang
Allspice - 3 kacang polong
Anyelir - 3 kuncup
Jahe bubuk, pala, lada hitam - secukupnya
Resep langkah demi langkah:
Untuk membuat saus cranberry di rumah, ambillah makanan yang tercantum. Saya akan mengatakan bahwa tingkat kepadatan bervariasi, Anda dapat mengubahnya sesuka hati. Untuk menuangkan, konsistensi saus yang tipis, bubur buah beri akan cukup dengan perebusan yang berkepanjangan. Jika perlu untuk mendapatkan saus yang kental dan kental, pati atau buah-buahan dengan kandungan pektin alami yang tinggi diperkenalkan. Misalnya, apel itu bagus. Keasaman dan rasa cranberry yang dapat dikenali masih mendominasi, mengganggu aroma apel, tetapi berkat ampas apel yang dikukus, kehalusan halus dapat dicapai tanpa pati.
Dengan pati (atau tepung) - cara tercepat dan termudah, tetapi hari ini kami memasak untuk waktu yang lama dan tanpa pengental kering, meninggalkan kealamian secara maksimal.
Kami memilah buah beri: kami membuang yang kering, yang busuk. Kami mencuci cranberry dan menurunkannya ke dalam wadah memasak. Saya menyarankan Anda untuk memilih wajan dengan dasar yang tebal, cocok untuk memasak lama di atas api tanpa terbakar. Tuang gula pasir dan garam laut, nyalakan api di atas kepala dan mulailah melakukan pemanasan.
Setelah setengah menit, uleni buah beri yang bengkak untuk memeras lebih banyak jus dan ampasnya.
Bersamaan dengan itu, buang kulit jeruk dari satu buah jeruk besar dengan serutan tipis, lalu potong buahnya dan peras sarinya dengan hati-hati.
Jika ada sedikit jus, ambil dua atau tiga jeruk. Cairannya membutuhkan 150-200 ml. Selain jus alami, Anda bisa menggunakan anggur kering, lebih disukai merah.
Tuang beri tumbuk dengan jus jeruk, tambahkan parutan kulitnya.
Masukkan cabang pohon runjung rosemary, pucuk cengkeh pedas, kacang polong allspice, dan pala / jahe / lada hitam bubuk. Pilih bumbu sesuai selera Anda.
Didihkan komposisinya, kecilkan api dan didihkan dengan api kecil, tanpa tutup selama sekitar 40 menit. Aduk sesekali. Kurangi volume sebanyak tiga hingga empat kali.
Kami coba, jika perlu, sesuaikan jumlah garam-gula. Kami menyaring dan mendorong kue melalui saringan. Setelah dingin, saus akan sedikit mengental.
Setelah dingin, sajikan saus cranberry yang kaya rasa dan aromanya daging panggang, kebab, Tulang iga.
Selamat makan!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro