Pilaf dengan buncis adalah hidangan Uzbek yang hangat dan sangat bergizi. Kacang polong raksasa ini memiliki rasa khas yang melengkapi nasi dan daging. Kami menggunakan daging sapi sebagai produk daging agar hidangan tidak terlalu berlemak. Jangan lupakan berbagai macam rempah-rempah yang merupakan bagian integral dari pilaf apa pun.
Perlu diperhatikan bahwa waktu pemasakan buncis dan sereal nasi berbeda, sehingga kacang polong terlebih dahulu dimasak terpisah, kemudian ditambahkan ke dalam nasi.
Bahan:
Beras berbiji panjang - 500 gr.
Daging sapi - 400 gr.
Buncis - 150 gr.
Wortel besar - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Bawang putih - 3 gigi
Minyak sayur - 150 ml.
Bumbu untuk pilaf dengan barberry - 1 sdt
Paprika - 0,5 sdt
Ketumbar bubuk - 0,5 sdt
Zira - secukupnya
Air - 1 liter.
Garam, merica - secukupnya
Cara memasak:
Menyiapkan makanan.
Mulailah dengan buncis - rendam dalam air dingin selama 4 jam. Seiring waktu, Anda akan melihat bahwa legum telah tumbuh secara signifikan.
Setelah itu bilas buncis, isi dengan air yang baru, bakar. Harus ada 3-4 kali lebih banyak air daripada kacang polong. Masak sampai matang kurang lebih 1,5 jam. Garam air menjelang akhir proses.
Bilas daging, potong-potong besar, masukkan ke dalam wajan panas, tuangkan 1 sendok makan minyak ke dalamnya. Panggang daging sapi selama 5 menit berikutnya dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam proses menggoreng, beri garam pada daging, bumbui dengan merica.
Pada saat yang sama, kupas sayuran umbi dari lapisan atas. Potong bawang menjadi kotak, potong wortel sesuai keinginan - menjadi irisan tipis atau kubus besar.
Tumis sayuran dalam wajan minyak terpisah. Isi bawang bombay terlebih dahulu, tambahkan wortel setelah beberapa menit. Goreng campuran wortel-bawang tidak lebih dari 3 menit.
Pastikan untuk membilas beras dengan menguras air berlumpur beberapa kali. Kemudian bersihkan dari cairannya, letakkan di wajan dengan sayuran.
Masak semua bahan selama 2 menit sambil diaduk rata. Tambahkan minyak seperlunya agar campuran tidak gosong.
Pindahkan kacang arab yang sudah matang ke dalam nasi.
Kemudian tambahkan daging, tambahkan seperangkat bumbu yang ditentukan, aduk dengan hati-hati sehingga setiap elemen diselimuti bumbu. Tambahkan garam secukupnya.
Setelah beberapa menit, tuangkan air secukupnya ke dalam wadah. Jika volume penggorengan Anda tidak memungkinkan, pindahkan seluruh komposisi ke dalam panci dengan ukuran atau kuali yang sesuai, lalu masak pilaf di sana.
Setelah cairan mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, tutup wadah dengan penutup. Rebus pilaf selama sekitar 25 menit sampai airnya benar-benar hilang. Di suatu tempat di tengah proses, masukkan beberapa siung bawang putih.
Sebelum disajikan, tambahkan bumbu cincang ke pilaf Uzbek dengan nasi dan buncis.
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro