Hari ini kita akan memasak hidangan paling favorit dari banyak pria - steak daging sapi di wajan panggangan. Tentu saja, banyak koki akan bersikeras bahwa sangat penting untuk memasak daging sapi yang enak dengan dapur khusus termometer untuk mencapai tingkat pemanggangan yang diinginkan, tetapi dengan sedikit pengetahuan dan keterampilan, steak yang lembut dan enak dapat digoreng dan tanpa dia.
Bahan:
Daging sapi (entrecote) - 500 g
Campur merica secukupnya
Garam laut - secukupnya
Cara menggoreng:
Ayo siapkan produk sesuai daftar. Entrecote alias ribeye harus dikeluarkan dari lemari es setidaknya satu jam sebelum dimasak, daging harus dalam suhu kamar.
Selanjutnya, daging harus dikeringkan dengan handuk kertas, yang terakhir harus dikeringkan.
Wajan pemanggang harus sangat panas, sedikit berkabut, dan baru diletakkan daging di atasnya. Selalu ada sedikit lemak pada entrecote, jadi kami tidak akan mengolesi wajan atau daging sebagai tambahan. Saat menggoreng, lemak akan meleleh, dan daging akan dimasak di atasnya.
Steak saya tingginya sekitar 2 sentimeter, mungkin sedikit lebih. Untuk membuatnya menjadi medium roast, kita akan menggoreng daging selama 4 menit pada satu sisi.
Balikkan steak dan goreng selama 4 menit lagi.
Karena potongan dagingnya besar, jangan lupakan sisi ujungnya, kami menggorengnya dengan penjepit khusus atau peralatan dapur lainnya selama sekitar satu menit.
Setelah beberapa saat, angkat daging dari wajan ke piring hangat, garam dengan garam laut kasar atau merah muda kualitas tinggi, taburi dengan campuran paprika bubuk. Tutupi dengan mangkuk atau piring di atasnya dan biarkan steak "istirahat" selama 7-10 menit. Selama waktu ini, jus yang terkumpul di dalamnya akan didistribusikan ke seluruh bagian daging. Ngomong-ngomong, Anda bisa membungkus steak dengan kertas timah dalam jumlah besar dan membiarkannya "diam".
Sajikan steak yang sudah jadi dengan kekasih Anda saus dan banyak tumbuhan segar. Dan akan menyenangkan juga memasak untuknya kentang tumbuk.
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro