Ada cukup banyak variasi dalam membuat gado-gado berbahan dasar kubis. Itu disiapkan dengan tambahan produk daging, jamur, sosis, dan sebagainya. Setiap resep menyarankan hidangan lezat dengan caranya sendiri-sendiri. Hari ini kami sedang menyiapkan gado-gado kubis segar dengan daging.
Sebagai bahan daging, Anda bisa menggunakan semua jenis pilihan. Misalnya, dengan daging sapi, hidangan akan menjadi lebih sedikit lemak dan kalori tinggi dibandingkan dengan daging babi. Karena kubis ditambahkan segar, dan bukan di sauerkraut, kita mendapatkan asam dengan menambahkan pasta tomat dan jus lemon. Hasilnya, hidangan ini memiliki rasa asam-asin dengan kepedasan ringan dan aroma manis.
Bahan:
Daging (goulash sapi) - 400 gr.
Bawang bombay - 1 pc.
Kubis - 800 gr.
Tomat - 100 gr.
Bawang putih - 1 gigi
Pasta tomat - 150 gr.
Gula - 1 sdt
Minyak sayur - 50 ml.
Air - 500 ml.
Ketumbar - 1 sdt
Jus lemon secukupnya
Garam, merica - secukupnya
Paprika - 0,5 sdt
Hijau - 20 gr.
Cara memasak:
Menyiapkan makanan.
Bilas daging, bersihkan kelembaban dengan serbet, potong-potong besar dengan ukuran yang kurang lebih sama. Panaskan wajan di atas kompor, tuangkan minyak, setelah dipanaskan, masukkan daging. Jaga api tetap tinggi. Daging akan langsung berubah kecokelatan, tetap berair dan lembut di dalam. Masak daging sapi selama 5 menit berikutnya, balik sesekali.
Untuk mencegah daging menjadi kering, tambahkan garam menjelang akhir penggorengan karena akan mengeringkan makanan. Taburi dengan merica bubuk secukupnya.
Kupas sayuran umbi. Potong bawang bombay menjadi kotak kecil, potong wortel menggunakan parutan halus. Tempatkan campuran sayuran dalam wajan minyak yang sebelumnya dibakar.
Tumis campuran wortel-bawang bombay hingga lembut dan berwarna keemasan, kurang lebih 3 menit sambil sesekali diaduk dengan spatula.
Selanjutnya, pindahkan daging ke dalam tumis sayuran. Masak bersama selama beberapa menit lagi.
Secara paralel, siapkan kubis: kupas kepala kubis dari daun paling atas, bilas, potong dengan pisau setipis mungkin.
Tempatkan kubis dalam panci, pindahkan daging dan sayuran ke dalamnya. Kupas tomat. Pukul bubur dengan blender ke dalam jus tomat, tuangkan ke dalam panci. Kirim pasta tomat ke sana, tuangkan air secukupnya. Bumbui komposisi dengan semua bumbu yang ditentukan, tambahkan bawang putih cincang, aduk rata. Rebus piring dengan api kecil, tutup selama 30-40 menit.
Dalam prosesnya, cicipi gado-gado, tambahkan jus lemon, garam - jika perlu. Pastikan untuk mengaduknya secara berkala agar tidak ada yang gosong di dasar wadah. Sesuaikan jumlah air, jika terjadi penguapan yang kuat, cairan dapat ditambahkan (hanya panas).
Tambahkan gado-gado kubis yang sudah disiapkan dengan daging sebelum disajikan dengan bumbu segar.
Selamat makan!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro