Halo orang-orang yang jujur. Melanjutkan tema sup, adalah kesalahan yang tidak bisa dimaafkan untuk tidak memberi tahu saya tentang resep untuk saya, yang sudah lama saya kenal dan selama bertahun-tahun mencoba berbagai variasi dengannya. Sup ini akan sangat membantu di musim gugur-musim dingin, dan di saat hangat akan menjadi pengganti yang baik untuk sup kental saat Anda menginginkan hidangan yang hangat, tetapi tidak memberatkan perut. Jadi, teman-teman, saya membuat sup jamur krim dengan krim. Saya akan memberi tahu Anda tentang penggantian dan modifikasi, seperti biasa, di bagian yang relevan.
Anda akan membutuhkan yang berikut ini:
- Champignons - 800g.
- Bawang putih - 2 siung.
- Bawang - 1 pc.
- Mentega - 1 sdm.
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Kaldu ayam - 800ml.
- Krim 15-20% - 200ml.
- Roti bulat atau roti gulung - 2 lembar.
- Timi, lada hitam - secukupnya
Untuk kaldu:
- Setengah ayam
- Kacang merica
- Peterseli, batang seledri, daun salam, garam - secukupnya dan sesuai keinginan
Cara memasak:
1. Pertama, Anda membutuhkan kaldu. Sangat nyaman jika Anda memilikinya, seperti yang saya miliki hari ini, dibekukan, maka cukup untuk menghangatkannya. Jika tidak, maka semuanya akan seperti biasa: 1,5-2 liter air dingin dengan api sedang, letakkan di sana separuh ayam, atau "bagian" yang terpisah, atau kerangka ayam dan sesuatu dari bagian bangkai yang diinginkan. Kemudian didihkan dengan api kecil dan bersihkan semua busa dengan hati-hati. Masak dengan api kecil, hingga hampir tidak mendidih, 1,5 jam (untuk ayam rumahan, bisa lebih). Tapi biasanya satu jam sudah cukup. Setengah jam sebelum siap, tambahkan benang pilin: sedikit peterseli, seiris batang seledri, beberapa lembar daun salam. Tambahkan sedikit lada hitam
kacang polong. Di akhir memasak, saring semuanya dan garam.
Sebagai alternatif, sup seperti itu bisa dimasak dengan kaldu sayuran atau hanya dengan air, jika Anda menginginkan versi yang benar-benar ringan.
2. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Hancurkan bawang putih dengan pisau dan potong dadu kecil dengan bawang bombay.
3. Cuci jamur, keringkan dengan handuk dan potong menjadi irisan besar.
4. Nyalakan oven pada suhu 180 C. Potong bagian atas roti dan buang remahnya, sisakan dinding setebal 1 cm. Berhati-hatilah agar tidak merusak bagian bawah. Simpan remahnya.
5. Olesi bagian dalam dan luar roti dengan mentega dan kirim ke oven dengan tutupnya (letakkan berdampingan) selama 15 menit. Roti akan mengering dan menjadi renyah.
6. Panaskan mentega dan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay dan bawang putih dengan api kecil hingga warnanya cantik, hampir keemasan. 5-7 menit sudah cukup.
7. Tambahkan jamur cincang dan masak selama 5 menit, aduk sesekali.
8. Didihkan kaldu. Tambahkan bawang bombay dengan bawang putih dan jamur, rebus.
9. Dengan menggunakan blender, ubah semuanya menjadi bubur, secara bertahap tambahkan remah roti. Ini akan mengatur kepadatan. Tekstur sup harus benar-benar seragam.
10. Tuang krim dan panaskan piring dengan api kecil, jangan sampai mendidih.
11. Sejajarkan dengan garam dan lada hitam.
12. Sup krim jamur dengan sampanye dengan krim sudah siap.
13. Tuang ke dalam mangkuk sup panas.
14. Atau - dalam roti.
Selamat makan!
Masalah teknis dan penggantian
1. Porcini basah atau jamur hutan bisa ditambahkan ke champignon. Ini akan meningkatkan rasa dan aroma sup krim.
2. Batang seledri juga cocok untuk sup ini.
3. Champignons bisa digunakan digoreng bersama bawang, seperti yang saya lakukan, atau mentah. Saya terkadang melakukannya juga. Saya sarankan Anda mencoba dan membandingkan.
4. Terkadang, alih-alih remah, kentang atau tepung digunakan untuk mengental. Saya mencoba - dengan kentang tampaknya lebih sulit bagi saya. Tapi ini pada level sensasi.
kesimpulan
Lembut, lembut, seperti saus krim, sutra - semua kata sifat ini hampir sama dengan sup jamur krim ini. Tuang ke dalam roti yang masih hangat dan renyah atau piring sup yang sudah dihangatkan, taruh beberapa jamur panggang di atasnya, tuangkan dengan minyak zaitun atau minyak truffle (jangan menilai dengan ketat, saya memiliki persediaan kecil), taburi dengan lada hitam besar, segar Timi. Dan jika masih ada kerupuk, maka umumnya api. Guys, ini benar-benar enak, percayalah Bra :) Dan saya juga menemukan sup roti gulung yang enak hari ini, mereka terbang begitu saja. Jadi saya sarankan mencari roti yang enak dari toko roti dan pastikan untuk membuat sup krim ini. Dan jika Anda sampai pada resepnya, maka ceritakan dan tunjukkan apa yang terjadi.
Semua musim gugur yang cerah, semuanya. Bra Anda dari Odessa.
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro