Pancake kerawang di atas kefir dengan air mendidih adalah karya nyata seni kuliner, produk tepung berenda, berpori dan sangat lezat. Anda tidak perlu menjadi koki atau koki kue yang hebat untuk membuatnya - proses membuat adonan tidak rumit sama sekali. Hal utama adalah jangan menambahkan soda ke dalamnya! Kesalahan umum ini sering terjadi dalam banyak pertanyaan resep bagi mereka yang gagal memanggang. Saat berinteraksi dengan kefir, soda mulai mengembang adonan, dan pancake menjadi subur, dan bukan kerawang tipis. Ngomong-ngomong, air mendidih adalah "bertanggung jawab" untuk porositas pemanggangan - disarankan untuk menuangkannya hanya di bagian paling akhir, saat adonan "diam" selama sekitar 20 menit, tetapi tidak lebih awal. Kesalahan lain terkait dengan air mendidih - itu dituangkan ke dalam telur kocok. Ingat, itu hanya ditambahkan setelah tepung!
Bahan:
Kefir - 1 sdm.
Air mendidih - 0,7 sdm.
Telur ayam - 2 pcs.
Tepung terigu - 6 sendok makan
Gula - 50 g
Garam - 2 sejumput
Minyak sayur - 2 sdm.
Cara memasak:
1. Bilas telur ayam dengan air, pecahkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan gula pasir dan garam di sana. Gula dapat diganti dengan madu dalam bentuk apa pun, tetapi perlu diingat bahwa ketika dipanaskan akan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, hanya menyisakan sisa rasa manis. Kocok bahan dengan pengocok atau mixer selama 1-2 menit.
2. Tuang kefir yang mengandung lemak dan aduk kembali. Ngomong-ngomong, semakin jauh tanggal pembuatan produk susu fermentasi dari yang asli, semakin asam, masing-masing, Anda harus menambahkan lebih banyak gula.
3. Ayak tepung terigu, masukkan ke dalam wadah dan aduk agar tidak terbentuk gumpalan.
4. Tuang minyak sayur dan aduk kembali. Biarkan adonan selama 20 menit untuk mengaktifkan gluten dengan menutupi mangkuk dengan handuk atau cling film.
5. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan air mendidih, langsung diaduk dengan kocokan. Tes yang baik akan ditunjukkan oleh banyaknya gelembung di permukaannya. Ngomong-ngomong, jika bertingkat dan / atau muncul gumpalan kecil di dalamnya, maka kefir sudah dingin dan menggulung karena perbedaan suhu setelah menambahkan air mendidih - kesalahan ini juga sering ditemui saat membuat pancake selama ini resep.
6. Panaskan penggorengan dengan api sedang dan olesi sekali dengan minyak sayur. Tuangkan sesendok adonan dan panggang pancake bulat selama 1 menit di setiap sisinya, balikkan hanya jika tepi potongan sudah kecokelatan. Dengan cara ini, panggang semua produk tepung hingga adonan jadi, hanya saja tidak perlu menuangkan minyak.
Sajikan pancake kerawang tipis dengan madu segera setelah dimasak. Mereka tidak diolesi saus manis, tapi dicelupkan ke dalamnya.
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro