Hidangan kedua yang lezat dan menggugah selera, memikat dengan aromanya - kentang dengan ikan dalam kertas timah di oven - dapat dimasak dalam waktu 30-40 menit. Karena fakta bahwa kedua bahan dipanggang dalam cangkang, efek vakum tercipta dan hidangan tersebut ternyata berair, luar biasa enak. Satu-satunya kekurangan kertas timah adalah kulit ikannya menempel erat, jadi sebelum disajikan, balikkan bangkai ikan ke sisi lain.
Dengan demikian, Anda dapat memasak ikan apa saja dari sungai ke laut: mackerel, pollock, silver carp, carp, carp, asp, dll. Hal utama adalah mengingatnya bahwa sebelum dipanggang, bangkai yang telah dikupas sebaiknya direndam dan disimpan dalam bumbu selama beberapa jam untuk menghilangkan bau lumpur (di sungai) atau menyengat. bahari.
Pilih kentang yang tidak mudah hancur untuk hidangan, sehingga bentuknya tetap sempurna setelah dimasak. Letakkan "bantal" sayuran di bagian bawah - jus dari ikan harus mengisi dan merendamnya, jika tidak, kentang akan kering jika Anda meletakkan bangkai ikan acar terlebih dahulu di atas kertas aluminium.
Bahan:
Ikan (asp) - 1,3 kg
Kentang - 0,4 kg
Kecap - 80 ml
Bawang - 1 pc.
Jus lemon - 1 sendok makan
Garam - 1 sdt
Lada hitam bubuk - 0,5 sdt
Cara memasak:
1. Ikan (resepnya menggunakan asp seberat 1,3 kg) buang timbangannya sampai bersih. Cara termudah untuk melakukannya adalah di baskom berisi air agar tidak terbang ke arah yang berbeda. Buka perut dan buang isi perut. Potong sirip, potong kepala dan ekor, lalu bilas bagian dalam dan luar bangkai ikan hingga bersih. Tempatkan dalam wadah gastronorm atau bentuk ukuran lain yang sesuai. Kupas umbi kentang, potong mata dan bilas dengan air mengalir. Potong-potong dan tambahkan ke ikan yang sudah dicuci dan dibersihkan.
2. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah bagian, kombinasikan dalam mangkuk atau mangkuk dengan kecap, jus lemon, garam dan lada hitam bubuk. Tempatkan marinade yang sudah matang dalam wadah gastronorm.
3. Lapisi bangkai ikan secara menyeluruh dengan bumbu perendam di semua sisi, taruh sedikit acar bawang di dalam perut dan biarkan di sana. Aduk kentang dengan saus. Tempatkan cetakan dengan blanko di lemari es selama 1 jam. Aduk dari waktu ke waktu.
4. Kemudian keluarkan cetakan dan panaskan pada suhu kamar selama kurang lebih 30 menit. Pada saat ini, panaskan oven hingga 200 derajat. Bentuk amplop kecil dari foil dan letakkan lapisan kentang di bagian bawah, lalu bangkai ikan dan tutup di atasnya sehingga tidak ada akses udara.
5. Tempatkan potongan di cetakan atau di atas loyang dan kirim ke oven. Panggang selama sekitar 30 menit. Kemudian buka kertas aluminium dengan hati-hati dan biarkan piring menjadi cokelat selama 8-10 menit lagi.
Keluarkan ikan dengan hati-hati dari kertas aluminium dan balikkan ke sisi lainnya. Tutupi dengan kentang panggang, hiasi secukupnya dan sajikan panas. Jangan lupakan berbagai saus, krim asam.
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro