Adonan dengan tambahan keju cottage lebih rapuh, dan semakin tinggi kandungan lemak produk ini, semakin rapuh makanan yang dipanggang. Dadih menggantikan sebagian lemak dalam adonan dan menambah rasa dadih yang enak.
Kue Tourteau fromager du Poito telah ada dalam masakan Perancis sejak lama, yang secara harfiah berarti "kue keju Poitou", yang termasuk dalam kategori hidangan pernikahan. Remahnya luar biasa lapang, tetapi ciri khasnya adalah kerak hitam yang terbakar terbentuk di permukaan pemanggangan. Siapa tahu, mungkin dialah yang menjadi "tanda pertama" di antara kue dadih.
Bahan:
Mentega - 70 g
Keju cottage - 150 g
Gula - 150 g
Vanillin - secukupnya
Telur ayam - 2 pcs.
Tepung terigu - 150 g
Bubuk pengembang - 1 sdt
Garam - 1 sejumput
Gula bubuk - untuk dekorasi
Resep langkah demi langkah:
1. Siapkan loyang roti persegi panjang: lapisi dengan kertas roti, atau olesi dengan mentega dan tepung. Nyalakan oven untuk memanaskan hingga 180 derajat.
Anda perlu mentega dilunakkan pada suhu kamar. Ayak tepung dengan baking powder dan sedikit garam, tambahkan vanillin ke gula.
2. Masukkan gula dan mentega ke dalam mangkuk yang dalam.
3. Kocok adonan dengan mixer sampai mengembang, tambahkan telur dan kocok lagi.
4. Untuk tekstur kue jadi yang lebih seragam, disarankan untuk menggosok dadih melalui saringan.
5. Ini bisa dilakukan langsung ke dalam massa telur krim.
6. Aduk dadih ke dalamnya dengan mixer.
7. Tambahkan campuran tepung dan mulailah menguleni adonan. Ini dapat dilakukan dengan pengocok dari mixer.
8. Adonannya ternyata cukup kental.
9. Pindahkan ke cetakan yang sudah disiapkan dan olesi dengan spatula.
10. Untuk mencegah kue menjadi terlalu "membengkok" saat dipanggang, gunakan spatula yang sama untuk membuat alur dangkal di tengahnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 50-60 menit atau sampai empuk.
11. Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu taburi dengan gula halus dan potong-potong.
12. Itu sempurna dipotong-potong dengan ketebalan berapa pun dan hampir tidak hancur.
Kue dadih sangat cocok untuk menyiapkan sesuatu yang sepele, karena teksturnya yang berpori menyerap sirup atau krim dengan baik. Tapi ini untuk masa depan, jika tiba-tiba kue ini tetap ada untuk besok, tetapi pertama-tama, minum teh bersama keluarga Anda dengan pai Prancis yang segar dan aromatik!
Selamat makan!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro