Untuk menyiapkan hidangan pembuka yang lezat untuk meja pesta, siapkan bumbu untuk ikan merah dan rendam daging buah berwarna-warni ini di dalamnya bersama kulit selama 4-6 jam, atau bahkan lebih baik - semalaman. Asam akan meresap ke tengah-tengah fillet, memberikan rasa yang unik dan menonjolkan aroma alami yang sangat diapresiasi oleh kelezatan ikan yang cerah ini. Ingatlah bahwa tidak disarankan untuk menyimpan makanan dalam asam (jus lemon atau cuka) untuk waktu yang lama kehilangan warnanya dan teksturnya hancur, jadi jangan biarkan ikan di rendaman selama dua atau tiga kali hari!
Ngomong-ngomong, sausnya sendiri cukup sederhana, Anda hanya membutuhkan produk dasar yang selalu bisa ditemukan di dapur mana pun: garam, merica, dan lemon. Banyak orang lebih suka menambahkan cognac dan gula pasir ke dalamnya, tetapi ini murni opsional.
Bahan:
Ikan merah - 500 g
Lemon - 1 pc.
Garam - 2 sendok makan
Lada hitam bubuk - 0,5 sdt
Cara memasak:
1. Belilah ikan merah yang sangat baik di pasar / supermarket / toko ikan khusus, tetapi tidak beku, tetapi dingin. Kondisi ini wajib, karena seringkali setelah pencairan, bubur kertas menjadi longgar dan praktis tidak mempertahankan bentuknya.
2. Bilas ikan dengan air, kupas sisiknya dengan cara yang nyaman bagi Anda. Cara terbaik adalah melakukan ini dalam mangkuk berisi air sehingga tidak tersebar di sekitar sisinya, tetapi tetap berada di dalam cairan. Bilas kembali potongan ikan hingga bersih. Pilih wadah yang dalam, sebaiknya gelas atau porselen, tambahkan garam dan lada hitam pada dasarnya. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan bumbu / bumbu lain untuk memberi rasa, misalnya ketumbar, tetapi tidak sebagai tambahan pada yang utama, tetapi sebagai tambahan!
3. Rendam lemon dengan air mendidih sebentar, gulingkan tangan Anda di atas meja dengan tekanan kuat agar jus muncul di dalam buah. Kemudian potong menjadi dua tepat di atas wadah. Tiriskan dan peras jeruk yang tersisa. Campur semuanya dengan lembut.
4. Keringkan sedikit ikan merah yang telah dicuci dengan handuk kertas atau handuk, letakkan daging di dalam wadah. Kemudian balik dan pijat perlahan bumbu ke dalam fillet. Dalam bentuk ini, letakkan benda kerja di lemari es atau bawa ke balkon dalam keadaan dingin, biarkan setidaknya selama 4-6 jam, maksimal semalaman. Selama pengasinan, sepotong ikan merah harus dibalik beberapa kali dan dipijat, mengoleskan saus ke dalam bubur.
5. Setelah waktu yang ditentukan, fillet akan menjadi sedikit kendur, berair, lemak akan menonjol. Ikan akan mendapatkan aroma rempah-rempah.
6. Dengan demikian, dapat dipotong menjadi beberapa bagian dan disajikan sebagai hidangan pembuka dingin.
Umur simpan - 7 hari jika disimpan dalam cuaca dingin.
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro