Hidangan tanpa lemak yang tidak mengandung produk hewani tidak hanya dikonsumsi oleh vegetarian dan orang-orang yang merayakan Prapaskah Agung. Makanan seperti itu sehat untuk semua orang - ini diet, enak dan bervariasi. Dari kursus pertama, saya secara khusus ingin menyebutkan resep borscht tanpa lemak dengan kacang. Meski sama sekali tidak ada daging, ternyata sangat memuaskan, kaya dan bergizi, berkat kacang-kacangan dan berbagai macam sayuran. Kualitas rasa kacang borscht sangat tinggi, sehingga tidak kalah dengan kaldu daging versi klasik.
Bahan:
Bit kecil - 1 pc.
Kacang - 150 gr.
Wortel - 1 pc.
Bawang bombay - 1 pc.
Paprika - 1 pc.
Kubis putih - 200 gr.
Kentang - 2-3 pcs.
Air - 2,5 liter.
Bawang putih - 3 siung
Pasta tomat - 2 sendok makan
Daun salam - 1 pc.
Minyak sayur - 4 sendok makan
Gula - sejumput
Garam secukupnya
Merica - secukupnya
Cara memasak:
1. Sortir kacang, bilas, rendam selama 6 jam dalam air. Setelah itu isi dengan air baru dan bakar untuk memasak. Perkiraan waktu memasak adalah 60 menit, tetapi ini dapat bervariasi tergantung varietasnya. Bumbui dengan garam di akhir proses. Pastikan untuk memasak legum secara terpisah, lalu masukkan ke dalam sup, tiriskan airnya.
2. Kupas umbi kentang, potong dadu atau potongan berukuran sedang.
3. Pada saat yang sama, letakkan sepanci air di atas kompor listrik, tempat Anda akan memasak borsch. Setelah mendidih, beri garam, masukkan merica dan daun salam. Selanjutnya, rendam irisan kentang dan kacang rebus, setelah dicuci.
4. Sementara itu, mulailah memasak menumis sayur. Kupas bawang bombay, buang bijinya dari lada. Aduk kedua bahan menjadi kotak kecil, masukkan ke dalam wajan minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya.
5. Tumis campuran sayuran di atas api sedang selama 3 menit, aduk secara teratur dengan spatula.
6. Potong lapisan atas dari bit dan wortel, potong di parutan untuk fraksi kasar. Isi dengan sisa sayuran. Masak bersama selama beberapa menit lagi.
7. Kemudian masukkan pasta tomat ke dalam wajan, tuangkan sedikit air. Larutkan pasta dalam cairan dasar sambil diaduk secara teratur. Biarkan saus borsch dengan api kecil selama sekitar 5 menit, tutup.
8. Kupas kubis dari daun atas, potong tipis-tipis.
9. Saat kentang empuk, tambahkan saus ke piring. Naikkan panas untuk mendidih borsch. Tambahkan kubis hampir di bagian paling ujung agar tidak terlalu matang, tetapi tetap renyah.
10. Cincang halus sayuran, masukkan ke dalam borscht sebelum mendidih kembali. Kupas bawang putih, hancurkan di bawah tekanan khusus, kirimkan ke wajan setelah bumbu.
11. Pastikan untuk mencicipi hidangannya, tambahkan garam, merica, gula dan paprika, jika diinginkan, tambahkan sedikit asam sitrat untuk rasa yang seimbang.
12. Borsch tanpa lemak dengan kacang sudah siap.
Selamat makan!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro