Apakah rebus beraroma ikan dan juicy bahwa hal itu tidak runtuh dan berubah seperti pada gambar? Ya, itu sangat sederhana! Hal utama tahu beberapa trik dan rahasia.
Ikan - produk yang sangat diperlukan di meja kami, kaya protein dan omega-3 asam.
memasak ikan ada beberapa cara - itu mendidih, kesal, memanggang, menggoreng dalam minyak atau dalam adonan, memasak di atas arang.
Tapi yang paling berguna, terutama bagi mereka yang menganut diet tidak akan goreng ikan, dan ikan dimasak.
Hidangan ini tidak diragukan lagi berguna dan rendah kalori.
Dalam hal ini, ibu rumah tangga sering memiliki pertanyaan tentang bagaimana benar memasak ikan secara maksimal melestarikan rasa dan kualitas yang bermanfaat.
pilihan ikan
Kesegaran, tentu saja, selalu penting, tetapi dalam kasus ikan biasanya menggandakan kekuatannya.
Ikan ketika segar, tidak harus memiliki bau yang tidak enak, dan mata harus terang, tanpa kekeruhan.
Daging harus tegas dan tidak lepas dari tulang, dan insang memiliki warna merah muda.
Jika Anda tidak dapat secara pribadi menangkap ikan merah, dan Anda memilihnya di pasar, perlu diingat bahwa ikan merah segar pada timbangan harus lendir merah muda.
Di dalam, daging harus merah muda dan tanpa memar.
Selain di atas, harus memperhitungkan fakta bahwa beberapa ikan tidak sangat cocok untuk memasak.
Sole, misalnya, memasak bisa, tetapi kemungkinan besar, daging akan hancur berantakan.
Cara menghilangkan bau lendir?
Jika Anda menggunakan untuk memasak ikan yang ditangkap di sungai atau danau, Anda dapat bahkan sedikit memasak ikan, tapi masih akan tetap bau lendir.
Paling sering itu terjadi dengan ikan mas besar, tench, pike.
Salah satu metode menghilangkan bau ikan berendam dalam air asin selama 1-1,5 jam.
Atau Anda hanya bisa mencuci ikan dalam larutan garam yang sangat terkonsentrasi.
Ini membantu untuk menyingkirkan bau lemon dan menggosok.
silakanBERLANGGANAN:) saya
Kepala yang terbaik adalah untuk merebus secara terpisah, setelah menghapus insang.
Dan bahkan ketika memasak dalam kaldu, Anda dapat menambahkan setengah cangkir susu, itu akan membuat rasa lebih manis dan menyenangkan.
Jika Anda menggunakan ikan beku, di muka, sebelum Anda memasak ikan, pastikan untuk defrost itu.
Hal ini sebaiknya dilakukan pada suhu kamar.
Sebelum memasak ikan, harus dibersihkan dari sisik, usus, dan jika itu adalah besar, lalu potong-potong besar sehingga mereka cocok dalam panci.
Atau, Anda dapat dalam panci besar untuk memasak ikan utuh. Kemudian dipotong menjadi bagian-bagian perlu memiliki ikan selesai.
Cara memasak ikan yang benar?
Umumnya, ikan direbus dalam air, kadang-kadang dengan penambahan susu atau anggur, untuk memberikan rasa yang lebih lembut.
Aturan dasar memasak ikan - adalah bahwa air tidak harus merebus banyak (hanya sedikit goyang permukaan).
ikan kecil dicelupkan ke dalam air mendidih dan masak sampai empuk dengan tanda-tanda halus mendidih.
Dalam kasus Anda ingin memasak ikan besar utuh, maka perlu untuk meletakkan dalam air dingin, seperti ketika menurunkan ke dalam air mendidih bisa pecah kulit, dan kemudian penampilan akan hancur.
Air harus sedikit (meskipun hampir tidak mencakup) untuk menjaga ikan menjadi tawar.
Di tengah memasak, tambahkan bumbu dan garam.
Sebelum melayani ikan rebus yang tersisa dalam jumlah kecil dari kaldu yang direbus, maka akan mempertahankan juiciness.
Cara memasak ikan keluar dari air, dan untuk melestarikan kualitas manfaatnya?
Tentu saja, untuk beberapa. Ini adalah cara yang sangat nyaman memasak ikan.
Sangat baik cocok untuk ini halibut, haddock, flounder, trout.
Untuk mempersiapkan ikan untuk beberapa penggunaan double boiler atau multivarku. Sekarang sangat populer babmbukovye kapal uap.
Berapa lama saya harus memasak ikan?
Memasak untuk beberapa, atau di dalam air - ini adalah pilihan pribadi masing-masing. Untuk mempersiapkan hidangan ikan yang lezat, Anda perlu tahu cara memasak ikan dari waktu ke waktu.
Hal ini berbeda untuk setiap jenis ikan.
Tabel jelas mencerminkan berapa lama untuk memasak berbagai jenis ikan, termasuk ditentukan cara memasak salmon.
Bagaimana memilih rempah-rempah?
Ada beberapa nuansa saat dimasak untuk setiap kelas ikan.
Jadi, misalnya, mayoritas spesies salmon harus mulai memasak di air dingin, dan waktu memasak dihitung dari saat mendidih.
Untuk menambah rasa saat memasak salmon dalam kaldu harus menambahkan teluk daun, seledri dan bawang.
Klasik herbal yang menonjolkan rasa ikan, terutama laut (laut bream, bass), dianggap thyme dan rosemary.
Buah yang ideal lemon.
Sgoda bawang putih untuk memberikan rasa gurih, paprika dan bawang (manis atau akut).
Silakan berbagi di jejaring sosial atauBERLANGGANANdi saluran sayadan menempatkan Like! Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!