Adonan lembut pada ragi dan dasar susu fermentasi tidak menahan peregangan, tidak sobek, bersifat plastik dan cocok untuk pizza dengan isian apa saja: dari pedas pedas hingga khusus dengan caper, teri atau makanan laut. Untuk hasil terbaik, gunakan minyak zaitun dan garam laut.
Bahan:
Tepung - 250 g
Minyak zaitun - 2 sendok makan l.
Ragi kering - 5 g
Kefir - 180 ml
Garam laut - 5 g
Resep langkah demi langkah:
Langkah 1 - Untuk menguleni adonan ragi dengan pizza kefir di rumah, ambil produknya pada daftar. Sekali lagi, untuk rasa khas pizza Italia, sebaiknya tidak menggantikan minyak zaitun dan garam laut. Seringkali ada pilihan dengan bunga matahari atau minyak jagung, garam meja - tentu saja, adonan juga akan diuleni tanpa masalah, tetapi rasa hidangan terakhir akan lebih mirip dengan kue dan pai.
Langkah 2 - Hangatkan kefir sedikit atau keluarkan dari lemari es beberapa jam sebelum mulai bekerja. Campur dengan butiran ragi kering dan simpan di dekat sumber panas selama 10 menit sampai lapisan berbusa muncul di permukaan. Juga, adonan pizza bisa diremas dengan ragi (segar). Dalam hal ini, porsinya bertambah tiga kali lipat (alih-alih 5 g kering ambil 15 g segar / peras).
Langkah 3 - Ayak tepung: di atas meja atau dalam mangkuk lebar. Tambahkan sejumput garam laut, saya suka menambahkan butiran kasar tanpa menghancurkannya.
Langkah 4 - Tuang minyak zaitun ke dalam tepung asin dan haluskan sedikit, serpihan terbentuk sebagian.
Langkah 5 - Perkenalkan larutan ragi yang telah diaktifkan dan lanjutkan ke penguleni manual. Uleni sampai bersih, tambahkan tepung tambahan jika perlu, tetapi sedikit demi sedikit, agar pizza tidak keras, terlalu kering. Biarkan adonan agak lengket. Lumasi telapak tangan dengan sedikit minyak dan gulung roti yang halus. Tutupi dengan handuk atau film, jangan terlalu rapat, biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam atau satu jam. Kemudian kami mulai membentuk produk.
Kami meregangkan adonan ragi "diistirahatkan" dari tangan langsung di atas pemberat atau menggulungnya dengan penggilas adonan, membentuk kue, melumasinya dengan saus lezat dan mengumpulkan produk setengah jadi.
Pizza dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 20-25 menit dengan suhu 200 derajat.
Semoga berhasil dengan kue dan nafsu makan Anda!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro