Di antara semua jenis kue, biskuit masih dianggap pilihan klasik, tetapi ragamnya sangat banyak. Mereka berbeda dalam konten dan persiapan.
Sangat aromatik dan dengan rasa yang agak asli adalah biskuit yang dibuat dengan tepung ceri burung. Entah kenapa mereka dianggap sebagai kartu kunjungan Siberia, ternyata karena di sanalah kartu itu tumbuh. Tetapi orang Siberia, bagaimanapun bagian utama dari mereka, sangat terkejut dengan fakta ini, dan dalam ingatan mereka hanya kue, yang dulu di masa kanak-kanak nenek memanggangnya dengan isian ceri burung yang sudah matang, dililitkan dengan tulang penggiling daging.
Kue yang disajikan dalam resep ini dibedakan dengan metode perakitannya yang langka. Berkat ini, krim tetap berada di dalam kue dan Anda dapat mengambil potongan kue di tangan Anda tanpa takut kotor. Kue ternyata direndam dengan sempurna, yang menghilangkan kebutuhan untuk menggunakan sirup, halus, aromatik, dengan rasa yang luar biasa. Dalam keluarga kami, dia, tanpa bayang-bayang sanjungan, adalah salah satu favorit kami. Semoga lezat juga untuk Anda!
Bahan:
Untuk ujian:
Tepung ceri - 60 g
Susu - 200 ml
Gula - 3 sdm. l.
Tepung terigu - 200 g
Telur ayam - 1 pc.
Protein ayam - 2 pcs.
Soda kue - 1 sdt l.
Untuk krim:
Susu - 500 ml
Tepung terigu - 4 sdm. l.
Gula - 2 sdm. l.
Kuning telur - 2 pcs.
Vanillin - 0,25 sdt l.
Cognac - 2 sdm. l.
Susu kental rebus - 0,5 kaleng
Persiapan:
Langkah 1: Siapkan bahan untuk kuenya.
Langkah 2: Ayak tepung ceri burung melalui saringan. Rebus susu, tambahkan tepung ke dalamnya, aduk dan biarkan selama 20-30 menit.
Langkah 3: Tambahkan telur ayam, protein, gula pasir ke dalam ceri burung yang sudah didinginkan. Aduk dengan mengocok atau menggunakan mixer. Tambahkan tepung terigu yang diayak dan dibasahi dengan cuka (6% - 1 sdm. l.) soda, kocok dengan pengocok sampai halus, konsistensi homogen.
Langkah 4: Olesi loyang (diameter 16-18 cm) dengan minyak zaitun atau minyak sayur, tuangkan adonan ke dalamnya. Panggang biskuit dalam oven yang telah dipanaskan hingga 190 derajat (30-40 menit). Lebih baik menavigasi menurut karakteristik oven Anda dan bintik kering. Tetapi penting untuk tidak mengeringkan biskuitnya secara berlebihan.
Langkah 5: Dinginkan biskuit yang sudah jadi selama 5-10 menit dalam bentuk, lalu lepaskan di rak kawat. Bungkus produk setengah jadi yang sudah benar-benar dingin dalam bungkus plastik dan biarkan sampai hari berikutnya untuk "pemasakan".
Langkah 6: Saat biskuit sedang "matang", Anda bisa membuat puding. Itu disimpan dengan baik di lemari es tanpa kehilangan penampilan dan rasanya. Untuk melakukan ini, giling kuning ayam dengan gula pasir dan vanili.
Langkah 7: Tambahkan cognac (dapat diganti dengan baileys, whisky, rum, cherry cherry amaretto, cream liqueur atau balsam), tepung terigu yang diayak. Aduk, tuangkan susu dingin dan aduk rata lagi agar tidak ada gumpalan.
Langkah 8: Masak krim dengan konsistensi krim asam (20%) di atas kompor dalam panci / wajan, aduk terus, atau dalam siklus di microwave. Lebih nyaman dalam microwave: tidak terbakar, tidak "lari", tidak perlu diaduk terus menerus. Waktu memasak secara langsung tergantung pada karakteristik tekniknya. Anda hanya perlu mencampur krim dengan pengocok setiap menit.
Langkah 9: Tutupi wadah dengan krim jadi dengan film, letakkan lurus di atasnya agar tidak terbentuk kondensasi. Kocok krim yang sudah dingin dengan susu kental rebus hingga lembut. Tutupi lagi dengan foil dan dinginkan sampai diminta.
Langkah 10: Anda perlu membuat mangkuk dari biskuit "matang", dengan hati-hati membuang seluruh bagian dalamnya, hanya menyisakan dinding dan bagian bawah sekitar 0,5 cm. Beberapa sendok (3-5) krim dapat disisihkan untuk menghias kue. Di sisa krim, taruh bagian dalam biskuit yang sudah pecah-pecah. Aduk rata sehingga setiap bagian dicelupkan ke dalam massa krim. Biarkan selama 10 menit dan aduk kembali.
Langkah 11: Lipat semuanya ke dalam mangkuk biskuit kiri, tanpa menekan ke bawah, tetapi padatkan agar rata, tanpa celah. Biarkan kue terendam, semakin lama semakin baik. Keesokan harinya, rasanya menjadi lebih pekat, dan biskuitnya direndam sempurna.
Langkah 12: Sebelum disajikan, hiasi kue dengan krim sisihkan sebelumnya atau sesuai keinginan.
Selamat minum teh!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)